Podczas zaostrzenia zapalenia trzustki, co jeść

Diagnoza

Co więc jeść z zaostrzeniem zapalenia trzustki, aby nie doszło do nawrotu objawów? Wraz ze spadkiem ilości jedzenia i wykluczeniem niektórych potraw zmniejsza się obciążenie trzustki, łagodząc w ten sposób stan. Przy oszczędnej diecie praca trzustki spowalnia, a narząd jest stopniowo przywracany.

Ostre odżywianie

Oprócz terapii lekowej, odżywianie w ostrym okresie odgrywa ogromną rolę w powrocie do zdrowia.

iz zaostrzeniem zapalenia trzustki. Zgodnie z zaleceniem lekarzy, przestrzegając określonej diety, unikniesz leczenia chirurgicznego, a nawet farmakologicznego.

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki trzustki, odżywianie oszczędzające frakcję jest zalecane przez co najmniej 12 miesięcy. Przez tak długi czas funkcje narządów jamy brzusznej zostają prawie całkowicie przywrócone, a organizm przyzwyczaja się do zdrowego odżywiania.

Ten tryb pozwala uniknąć nawrotu choroby w przyszłości..

Początkowo po zaostrzeniu zapalenia trzustki pacjentowi zostaje pokazana dieta nr 5, która jest skoordynowana z lekarzem prowadzącym w związku z indywidualnością i tolerancją niektórych pokarmów.

  • odżywianie frakcyjne do 6 razy dziennie;
  • małe porcje;
  • przerwa między posiłkami wynosi 3-4 godziny;
  • ciepłe jedzenie;
  • minimalna ilość soli w naczyniach;
  • w żadnym wypadku nie powinieneś przejadać się.

Jeśli dorosły ma zaostrzone zapalenie trzustki, najlepszym rozwiązaniem jest hospitalizacja. W warunkach szpitalnych dieta będzie przestrzegana bez zastrzeżeń, przy jak najmniejszych zaburzeniach żywieniowych.

Przewlekłe odżywianie

W przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki pacjent często interesuje się: „Co możesz jeść?” Jedzenie będzie identyczne jak w ostrej fazie, ponieważ objawy są podobne. W obu przypadkach głównym zadaniem tego, co można jeść z zapaleniem trzustki, będzie zmniejszenie obciążenia trzustki..

Uwzględnij pokarmy bogate w białko zwierzęce, które jest lekkostrawne. Ilość węglowodanów złożonych jest koniecznie zmniejszona, a zawartość tłuszczu jest prawie całkowicie wykluczona z menu. Jedynymi tłuszczami będą niewielkie ilości masła dodawane do żywności przed spożyciem. Produkty na zapalenie trzustki są zawsze świeże.

W ciągu pierwszych dwóch do trzech dni pacjentowi pokazano „głód, zimno, spokój”. Dozwolone jest picie słodkiej słabej herbaty bez cukru, bulionu z dzikiej róży, wody mineralnej bez gazu. Wychodząc z głodnych dni, stopniowo łączone są naczynia, które delikatnie wpływają na stan zapalny narządu. W 3-5 dniu wprowadza się buliony warzywne i wywar z owsa, kontynuując przyjmowanie wymienionego płynu.

Pod koniec pierwszego tygodnia jedzą cienkie tłuczone ziemniaki i marchewkę, używają płynnych płatków, z wyjątkiem jęczmienia perłowego, jęczmienia, prosa.

Dzień 7-10 charakteryzuje się wprowadzeniem delikatnych pasztetów z gotowanej lub gotowanej na parze białej ryby.
Tydzień po zaostrzeniu stopniowo wprowadza się produkty mleczne, zaczynając od niskotłuszczowego twarogu i puddingów.

Co jeść z zapaleniem trzustki

Zaostrzenie zapalenia trzustki charakteryzuje się pewnym zestawem potraw gotowanych na parze lub gotowanych.

Lista tego, co możesz jeść z zapaleniem trzustki, jest dość mała. Ale dzięki ułamkowym porcjom człowiek nie pozostaje głodny. Żywienie dietetyczne wraz z odpowiednią terapią termiczną z pewnością da swój efekt w postaci złagodzenia objawów ostrego zapalenia trzustki.

Dozwolone obejmują:

  1. Podstawą diety będą kaszki płynne i półpłynne. Z diety należy usunąć jęczmień perłowy, jęczmień (jęczmień), kukurydzę, proso. Najlepszą opcją byłaby kasza gryczana i ryżowa. Na obiad drugą opcję można również zjeść cienką semolinę, płatki owsiane.
  2. Prawie wszystkie warzywa oprócz białej kapusty, cebuli, czosnku, bakłażanów, rzodkiewki i rzepy. Zupy warzywne na obiad, pieczone warzywa, zapiekanki, różne puree ziemniaczane, a nawet ciepłe sałatki.
  3. Wyłączone są kwaśne owoce, a także soki z nich. Możesz mieć słodkie jabłka, truskawki, morele. Galaretka i kompoty z nich pomogą uzupełnić brak owoców, ewentualnie użycie jagód.
  4. Mięso o niskiej zawartości tłuszczu: kurczak, indyk, cielęcina, królik. Metoda gotowania: gotować lub gotować na parze w postaci kotletów, klopsików lub klopsików.
  5. Ryba jest wyjątkowo niskotłuszczowa i biała. Gotowane, pieczone lub kotlety można użyć bulionów.
  6. Suszony chleb biały. Nie zaleca się chleba z innej mąki. Biszkopty lub herbatniki przekąski w małych ilościach.
  7. Produkty mleczne z niską zawartością tłuszczu: twarożek, ostrożny kefir, prowadzi do wzdęć i wzdęć.
  8. Omlety rozcieńczone wodą. Jajka w żadnej innej formie nie mogą być używane.

Takie odżywianie prowadzi do minimalizacji bólu i eliminacji skurczów żołądka..

Warzywa i owoce

Na etapie zaostrzeń dozwolone są prawie wszystkie warzywa, które przeszły odpowiednią obróbkę cieplną. Stosowanie świeżych warzyw, dieta na zapalenie trzustki nie pozwala.

Ogórki, pomidory, kapusta, głównie kalafior lub brokuły, cukinia, dynia, papryka, marchewka - wybór warzyw jest zróżnicowany. Wystarczy zastosować wyobraźnię dotyczącą przygotowania i połączenia.

Z owoców dozwolone są słodkie jabłka, truskawki, ananasy, awokado, arbuzy, melony. Doskonałym rozwiązaniem byłoby robienie kompotów, puddingów, przecierów owocowych i pieczonych owoców. Lepiej jest jeść owoce w stanie wytartym lub posiekanym - zmniejszy to obciążenie trzustki.

Odżywianie z zapaleniem trzustki podczas zaostrzenia nie będzie nawet bez mięsa.

Tabela dietetycznych mięs:

  • mięso królicze;
  • cielęcina;
  • indyk;
  • kura.

Wszelkie inne mięso pozostaje zakazane, podobnie jak buliony z nich.

Lista dań mięsnych jest dość zróżnicowana i będzie stanowić podstawę diety na ostre zapalenie trzustki. Piecz mięso, zrób z niego różne kotlety, klopsiki, klopsiki, klopsiki. Tyle tylko, że mięsa nie można przyprawiać ostrym sosem i smażyć.

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki można jeść buliony rybne i rybne. Przydatne są mintaj, sandacz, szczupak i wszystkie rodzaje ryb rzecznych, dorsz. Z przepisów odpowiednie będą suflet, gotowane na parze lub pieczone kotlety i ryby bez dodatku oleju.

Z diety wyłączone są jesiotry, odmiany ryb łososiowych, wszystkie ryby czerwone - pstrąg, łosoś różowy, łosoś, makrela. Wszystkie konserwy rybne i puszki z kawiorem są zabronione.

Przykłady menu na zaostrzenie zapalenia trzustki z zawartym w nim daniem rybnym: suflet z mintaja i gotowany ryż na obiad, bulion rybny z ziemniakami na obiad.

Produkty mleczne

Dieta na zaostrzenie zapalenia trzustki trzustki obejmuje produkty mleczne o niskiej zawartości tłuszczu: twarożek, kefir, jogurt, sfermentowane mleko pieczone, varenety. Nie pij pełnego mleka, ponieważ doprowadzi to do biegunki. Nie zaleca się spożywania twarogów i lodów na słodko, ponieważ cukier podrażnia wyściółkę żołądka. Żaden rodzaj sera nie jest dozwolony, dozwolony jest tylko ser Adyghe. Idealnym rozwiązaniem byłby lekki budyń twarogowy z pieczonymi jabłkami na śniadanie..

Płatki

W menu znajdują się zboża przydatne:

  • płatki owsiane, które mają efekt otulający;
  • Ryż;
  • gryka;
  • Kasza manna.

Owsiankę przygotowuje się w stosunku 1: 1 w mleku i wodzie lub w wodzie. Mile widziane są płatki zbożowe płynne i półpłynne.

Czy to możliwe słodycze

Produkty słodkie i desery są przeciwwskazane w przypadku zapalenia trzustki. Ciasta, herbatniki, ciastka, czekoladki, słodycze są wyłączone. Pacjent z zapaleniem trzustki powinien uważać, aby spożywać miód, jedną łyżeczkę dziennie..

Dozwolone w rozsądnych kwotach:

  • galareta;
  • jujube bez cukru;
  • pasta;
  • pianka.

Przyprawy

Wszystkie przyprawy i sosy wzmacniają pracę trzustki i pobudzają produkcję soku trzustkowego. Dopuszcza się stosowanie ziół: koperku, pietruszki, bazylii, szafranu, goździków, kopru włoskiego, oregano, kolendry, kminku, kolendry, ziół prowansalskich. Nie używaj liści laurowych, różnych sosów i przypraw w torebkach zawierających dużą ilość dodatków do żywności i konserwantów. Zaleca się ograniczenie ilości soli we wszystkich potrawach.

Drink

Ilość płynu jest niezbędna do utrzymania równowagi wodno-solnej. Dozwolone napoje to:

  1. Woda mineralna. Jest głównym napojem do zaostrzeń zapalenia trzustki. Wodę należy pić godzinę przed posiłkiem w małych porcjach po 100-200 ml. Wycisza ból w okolicy nadbrzusza, częściowo łagodzi podrażnienie narządu objętego stanem zapalnym.
  2. Herbata niesłodzona i słaba bez aromatów. Napój ma łagodny wpływ na błonę śluzową żołądka. Pij zieloną herbatę, hibiskus i herbatę oolong. Napój herbaciany do 1 litra dziennie.
  3. Ziołowe wywary: rumianek, koperek, nieśmiertelnik. Należy go spożywać w niewielkich ilościach, aby nie zaszkodzić ciału.
  4. Napary ziołowe.
  5. Kisiel. Stężenie śluzu i lepkości korzystnie wpływa na żołądek i trzustkę. Przyda się galaretka mleczna i owsiana.
  6. Kompot z niekwaśnych owoców, jagód.
  7. Odwar z dzikiej róży nasyca organizm użytecznymi witaminami i przeciwutleniaczami, które są niezbędne w pierwszych dniach do utrzymania organizmu.
  8. Soki - jabłko i dynia.
  9. Napoje owocowe jagodowe.
  10. Mleko sojowe zawiera bogactwo białek roślinnych i przydatnych aminokwasów. Pij nie więcej niż 100 ml z zachowaniem ostrożności.

W żadnym wypadku nie należy pić mocnej kawy, słodkich napojów gazowanych, lemoniady, kwasu chlebowego i zagęszczonych soków kwaśnych. Nie pij podczas jedzenia, ułatwia to pracę narządu.

Niedozwolona żywność i dieta

Dieta z ostrym zapaleniem trzustki całkowicie wyklucza spożywanie napojów alkoholowych.

Czego nie jeść z zapaleniem trzustki:

  • tłuste mięso, buliony mięsne, a także smalec;
  • świeży chleb, w tym bułki, babeczki, ciasta i pizza;
  • rośliny strączkowe (fasola, soja, groch i inne);
  • produkty mleczne z dużą zawartością tłuszczu, sery i mleko;
  • słodycze i desery (lody, czekolada, ciasta);
  • wszystkie sosy (majonez, keczup, musztarda);
  • kwaśne soki owocowe;
  • kawa i mocna herbata;
  • z warzyw: kapusta biała, rzodkiewka, rzodkiewka, bakłażan;
  • ze zbóż: jęczmień, jęczmień perłowy, kukurydza i proso;
  • kiełbasy i wędliny;
  • fast food.

Taka lista jest uważana za niepełną w przypadku zaostrzeń trzustki i jest uzupełniona o wyjątki w zależności od preferencji i stanu choroby pacjenta..

Pamiętaj, że prawidłowe odżywianie w przypadku nawrotu zapalenia trzustki jest kluczem do szybkiego powrotu do zdrowia i szybkiego ustąpienia przykrych objawów. Jeśli zalecenia są przestrzegane, poprawa następuje już pod koniec pierwszego tygodnia. Nie zapominaj, że korekta żywieniowa jest konieczna przez długi czas..

Żywienie człowieka w zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki

Zapalenie trzustki odnosi się do procesu zapalnego o charakterze zwyrodnieniowym, który występuje w trzustce. Ponieważ choroba ta ma tendencję do przechodzenia w stan przewlekły, takie pytanie jak odżywianie podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki ma ogromne znaczenie. Faktem jest, że obciążenie tego narządu zależy od odżywiania, a prawidłowa dieta może go rozładować, co doprowadzi do szybszego powrotu do zdrowia pacjenta..

Przyczyny zapalenia trzustki, rola odżywiania w tym

Istnieje kilka powodów, dla których dana osoba może rozwinąć zapalenie trzustki. Odnoszą się do kilku czynników, z których większą ilość zajmują zwyczaje żywieniowe. Jeśli weźmiemy pod uwagę inne powody, są one następujące:

  • obecność przewlekłych chorób przewodu żołądkowo-jelitowego;
  • cukrzyca, ciąża i wysokie ciśnienie krwi;
  • zatrucie o różnym charakterze;
  • otyłość;
  • skutki uboczne przyjmowania niektórych leków;
  • alkoholizm i predyspozycje genetyczne.

Jeśli chodzi o czynniki żywieniowe, negatywny wpływ na wystąpienie i rozwój zapalenia trzustki ma dieta składająca się głównie z pikantnych, tłustych i słodkich potraw. Niepotrzebnie obciążają trzustkę, co może prowadzić do zapalenia. Przejadanie się i nadmierne spożycie alkoholu bardzo negatywnie wpływa na zdrowie tego narządu, ponieważ oba powodują nieznośne obciążenie gruczołu i prowadzą do choroby. Wniosek jest tylko jeden: w celu skutecznego leczenia różnych postaci zapalenia trzustki konieczne jest przestrzeganie ścisłej diety. Ponadto, gdy dojdzie do zaostrzenia choroby przewlekłej, zwykle prosi się pacjenta o odmowę jedzenia przez pewien czas. Czas ten jest wykorzystywany przez lekarza w celu udzielenia pacjentowi pilnej pomocy i złagodzenia ostrego ataku bólu. Po ustąpieniu bólu można przyjmować jedzenie, ale pozostają raczej poważne ograniczenia. Na przykład odżywianie pacjenta musi być koniecznie uzgodnione z lekarzem prowadzącym. Pacjent nie będzie mógł jeść w biegu, fast foodów. Ponadto od czasu do czasu będziesz musiał przejść badanie profilaktyczne, którego celem będzie dostosowanie diety..

Aby skutecznie leczyć zapalenie trzustki o różnych postaciach, musisz przestrzegać ścisłej diety.

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki

Odżywianie na zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki jest zwykle instalowane w ścianach szpitala, ponieważ tylko tutaj istnieje możliwość zapewnienia pacjentowi wysokiej jakości i skutecznej opieki. W takim przypadku przepisywany jest pełny odpoczynek i najsurowszy odpoczynek w łóżku. Odżywianie w ciągu pierwszych 2 dni w fazie zaostrzenia jest zabronione w jakiejkolwiek formie, ale pacjent musi pić płyny w dużych ilościach. Zwykle jest to niesłodzona i słaba herbata w ilości 2-3 szklanek dziennie. W przypadku, gdy zaostrzenie nie jest wyraźne, nie ma potrzeby przestrzegania reżimu głodu w pierwszych dniach. W tym samym czasie można jeść, ale przepisuje się dietę, w której ilość produktów zawartych w składzie tłuszczów i ciężkostrawnych białek jest ograniczona.

Ważny! Odżywianie w okresie zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki następuje zwykle w ramach diety nr 5 lub 5a.

Jeśli chodzi o ograniczenia, pacjenci w żadnym wypadku nie powinni jeść źle przetworzonej żywności, ich żywność powinna być ułamkowa, to znaczy 5-6 razy dziennie. Zawartość kalorii w żywności należy ograniczyć do 2000-2200 kcal. Jednocześnie zapotrzebowanie na białko wynosi 80-100 g. Zapewnia to stosowanie produktów mlecznych, chudego mięsa, ryb. W takim przypadku ryby i mięso należy gotować na parze. Oprócz wymienionych produktów pacjentowi wolno jeść jajka na twardo, masło, warzywa, zboża, miód i cukier. Ponadto spożycie soli jest ograniczone. Konieczne jest spożywanie pokarmów bogatych w sole wapnia, fosfor i witaminy.

Jedzenie podczas zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki kategorycznie zabrania używania alkoholu, piwa, mocnej kawy, herbaty i kakao, czekolady i wszystkich produktów z niej wykonanych są przeciwwskazane. Warto pamiętać, że każde odchylenie od diety może doprowadzić do przejścia choroby na poważniejszy etap..

Co możesz jeść po złagodzeniu ataku zapalenia trzustki

Jedzenie po zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki w każdym przypadku będzie zawierało dość poważne ograniczenia. Tak więc pacjentowi nie wolno spożywać alkoholu, przypraw i przypraw, fast foodów, frytek i orzechów, mocnej herbaty i kawy. Jednocześnie wprowadzenie określonego produktu do diety będzie wymagało koordynacji z lekarzem prowadzącym, który może wysłać pacjenta po ataku ostrego zapalenia trzustki na leczenie sanitarno-uzdrowiskowe w specjalistycznych sanatoriach gastroenterologicznych zlokalizowanych w Zheleznovodsk, Yessentuki, Truskawcu i Borjomi. Jeśli chodzi o zalecane produkty spożywcze, są to niesłodkie ciasteczka, chleb tostowy lub wczorajszy chleb..

Herbata ziołowa lub owocowa i grzanki

Ale ciasta, ciasta i chleb żytni (szczególnie świeże) - nie można jeść. Można jeść chude mięso (cielęcina, wołowina, królik), drób - kurczak. Jednocześnie całe mięso musi zostać poddane specjalnej obróbce: można je gotować, gotować na parze. Pacjent nie powinien spożywać dziczyzny, podrobów, jagnięciny, wieprzowiny, wędlin, a także kiełbas i konserw. Ryby z przewlekłym zapaleniem trzustki powinny być chude. Jest gotowany lub gotowany na parze, najlepiej gotować suflet z gotowanej ryby lub galaretkę z bulionem warzywnym. Spośród rodzajów ryb preferowane są stornia, sandacz, nawaga, karp, mintaj, plamiak o zawartości tłuszczu nie większej niż 3%. Można też jeść tłuste ryby o zawartości tłuszczu powyżej 90%, ale powinna to być makrela, węgorz, leszcz, flądra, karp. Zabrania się spożywania konserw, ryb solonych, wędzonych i smażonych, a także kawioru. Ponadto niektóre rodzaje owoców morza można jeść ostrożnie. Pacjentom z zapaleniem trzustki pokazuje się jajka w postaci omletu, mleka - tylko w daniach, na przykład w budyniu na parze, galaretce lub w różnego rodzaju makaronach i galaretkach. Masło musi być wyłącznie niesolone, a olej roślinny rafinowany. Podstawą diety pacjenta powinny być różne przetarte potrawy, różnego rodzaju płatki zbożowe, gotowany makaron.

Uwaga! Jednocześnie kategorycznie nie można jeść roślin strączkowych, kaszy jaglanej i jęczmiennej..

W menu mile widziane są różne rodzaje warzyw gotowanych na parze, śluzowate zupy i zupy kremowe.

Przyjmowanie enzymów na zapalenie trzustki

Ponieważ w przewlekłej postaci zapalenia trzustki trzustka jest częściowo zniszczona, a jej tkanki są zastępowane przez tkankę łączną, ludzki układ pokarmowy nie może pracować w tym samym trybie, potrzebuje pomocy. Podobną pomoc może zapewnić przyjmowanie enzymów, które pozwalają pacjentowi lepiej trawić i przyswajać pokarm. Zwykle lekarze przepisują pacjentom z zapaleniem trzustki leki takie jak Creon i Mezim-forte. Ponadto podczas leczenia muszą spełniać kilka warunków. Warunki te to:

  • ułamkowe i częste posiłki w tym samym czasie;
  • odmowa spożywania alkoholu, smażonych, tłustych i słonych potraw;
  • odmowa jedzenia wieczorem i w nocy;
  • ścisłe przestrzeganie diety;
  • leczenie wszystkich chorób przewlekłych o charakterze współistniejącym.

Jeśli nie będziesz przestrzegać tych zasad, skuteczność spożycia enzymu będzie zerowa. Jeśli wszystkie zalecenia lekarza są w pełni przestrzegane, przyjmowanie enzymów pozwala uwolnić się od niepotrzebnego stresu trzustki, wziąć część funkcji syntezy i wydzielania soku trzustkowego do przewodu pokarmowego. W efekcie należy rozpocząć proces odbudowy tkanek bezpośrednio tworzących trzustkę. Przejawia się to w przywróceniu prawidłowego trawienia, ułatwieniu przepływu składników odżywczych do organizmu, eliminacji takich nieprzyjemnych zjawisk jak wzdęcia, nudności, rozstrój stolca, utrata apetytu.

Dobre wyniki przy pomocy takiego leczenia można osiągnąć tylko poprzez oddzielenie enzymów od kwasów anatacylowych i przestrzeganie okresu przydatności leków, ponieważ enzymy bardzo szybko tracą aktywność.

Preparaty ziołowe, w tym krifeya, jedwab kukurydziany, rumianek polny, babka lancetowata, mięta pieprzowa, można przyjmować zgodnie z zaleceniami lekarza

Ponadto środki ludowe zawierające enzymy mogą być stosowane jako leczenie zapobiegawcze i podtrzymujące. Należą do nich: krifeya, jedwab kukurydziany, rumianek polny, babka lancetowata, mięta pieprzowa. Z tych roślin można przygotować różnorodne herbaty do przygotowania naparów przed posiłkami. Leki naturalne mają łagodniejszy efekt w porównaniu z lekarstwami, jednak nawet środki ludowe muszą być stosowane wyłącznie zgodnie z zaleceniami lekarza.

Uwaga! Zawsze warto pamiętać, że przy zapaleniu trzustki surowo zabrania się spożywania alkoholu, który jest częścią wielu tradycyjnych leków, w związku z tym należy odmówić ich przyjmowania.

Odżywianie w przypadku zapalenia trzustki: rozumiemy, co można jeść, a czego nie

Zapalenie trzustki lub zapalenie trzustki to poważna choroba, która może znacznie obniżyć jakość życia człowieka. Może być spowodowane wieloma różnymi przyczynami i przebiegać w różnych formach, ale we wszystkich przypadkach zapalenie trzustki powoduje problemy z produkcją enzymów trawiennych, co oznacza, że ​​zaburza samą funkcję trawienia pokarmu i przyswajania składników odżywczych przez organizm. Lekarze opracowali specjalny schemat leczenia tej choroby, w którym ważną rolę odgrywa prawidłowe odżywianie..

Podstawowe zasady żywienia przy zapaleniu trzustki

Trzustka jest jednym z głównych uczestników procesu trawienia. Wytwarzane przez nią enzymy aktywnie rozkładają żywność, przyczyniając się do jej szybszej i pełniejszej przyswajalności. Zdrowy gruczoł z łatwością poradzi sobie z tym zadaniem, wytwarzając odpowiednią ilość enzymów trzustkowych (enzymów). Ale gdy pojawia się stan zapalny, zbyt tłusta lub ciężka żywność powoduje nadmierne obciążenie narządu, dodatkowo pogarszając jego stan.

W przypadku zapalenia trzustki w dowolnej z jego postaci należy przestrzegać nie tylko surowych zasad doboru pokarmów, o których będziemy mówić poniżej, ale także specjalnych zasad żywieniowych opracowanych specjalnie, aby pomóc trzustce łatwiej radzić sobie z jej główną funkcją.

  • Najpierw należy przestrzegać zasad żywienia frakcyjnego, czyli jeść często, pięć do sześciu razy dziennie w małych porcjach - do 300 g [1].
  • Po drugie, obowiązkowe jest chemiczne oszczędzenie trzustki i innych narządów trawiennych. Aby to zrobić, wyklucz z diety wszystko, co może je podrażnić i sprowokować zbyt aktywną produkcję enzymów. Większość potraw jest gotowana lub pieczona.
  • Po trzecie, konieczne jest mechaniczne oszczędzenie przewodu pokarmowego, czyli jedzenie pokarmu w postaci zmiażdżonej lub nawet wytartej (z ostrym zapaleniem trzustki lub zaostrzeniem przewlekłej postaci choroby).
  • Po czwarte, dieta powinna zawierać do 60% białka zwierzęcego, czyli około 200 gramów dziennie [2].
  • Po piąte, ilość tłuszczu jest ograniczona do 50 g dziennie, przy równomiernym rozłożeniu tłuszczu w ciągu dnia. Tłuszcze mogą być używane tylko do gotowania, są zabronione jako samodzielne danie. Na przykład będziesz musiał odmówić kanapki z masłem, ponieważ nadmierne obciążenie tłuszczem może wywołać zaostrzenie choroby i pogorszyć jej przebieg.
  • Po szóste, ilość spożywanych codziennie cukru i żywności zawierającej cukier należy ograniczyć do 30-40 g dziennie, a zawartość węglowodanów powinna pozostać normalna, do 350 g dziennie. Dozwolone jest zastąpienie cukru ksylitolem lub innymi słodzikami.
  • Po siódme, wykluczone jest stosowanie pokarmów, które powodują zwiększone tworzenie się gazów (wzdęcia).
  • Po ósme, spożycie soli jest ograniczone. Dozwolona stawka wynosi od trzech do pięciu gramów dziennie.

Poniżej opiszemy, które pokarmy są dozwolone w przypadku zapalenia trzustki, a które są surowo zabronione..

Co możesz jeść przy zapaleniu trzustki, w zależności od postaci choroby

W przewlekłym zapaleniu trzustki w fazie stabilnej remisji pacjent musi jeść zgodnie z podstawowymi wymaganiami, ale nie ma potrzeby siekania ani wycierania pokarmu. Celem diety na przewlekłe zapalenie trzustki jest zapewnienie odpowiedniego odżywienia, zmniejszenie procesu zapalnego w trzustce, przywrócenie jej funkcji.

Z diety wyłączone są potrawy smażone, potrawy sprzyjające fermentacji jelitowej i bogate w olejki eteryczne, a także wszelkie drażniące błony śluzowe przewodu pokarmowego, przyprawy i przyprawy, ekstrakty. Na przykład mięso zawiera substancje ekstrakcyjne, które dzieli się na azotowe i nieazotowe. Jeden kilogram mięsa zawiera średnio 3,5 g azotowych substancji ekstrakcyjnych. Najwięcej azotowych ekstraktów znajduje się w wieprzowinie: ich całkowita zawartość sięga 6,5 ​​g na kilogram tkanki mięśniowej. Najmniejszą ilość substancji ekstrakcyjnych znajduje się w baraninie - 2,5 g na kilogram mięśni. W związku z tym, w przypadkach, w których konieczne jest ograniczenie substancji ekstrakcyjnych, można zalecić chudą jagnięcinę..

Ekstrakty azotowe to karnozyna, kreatyna, anseryna, zasady purynowe (hipoksantyna) itp. Główną wartością ekstraktów są ich właściwości smakowe oraz stymulujący wpływ na wydzielanie gruczołów trawiennych.

Bezazotowe ekstrakty - glikogen, glukoza, kwas mlekowy - zawarte są w mięsie w ilości około 1%. W swojej działalności są znacznie gorsze od azotowych ekstraktów.

Mięso dorosłych zwierząt jest bogatsze w substancje ekstrakcyjne i ma wyraźniejszy smak niż mięso młodych zwierząt. To wyjaśnia fakt, że mocne buliony można uzyskać tylko z mięsa dorosłych zwierząt. Substancje ekstrakcyjne mięsa są silnymi czynnikami wywołującymi wydzielanie żołądkowe, dlatego też mocne buliony i smażone mięso w największym stopniu stymulują separację soków trawiennych. Gotowane mięso nie posiada tej właściwości, dlatego jest szeroko stosowane w dietetycznej, oszczędzającej chemicznie diecie, przy zapaleniach żołądka, wrzodach trawiennych, chorobach wątroby i innych chorobach układu pokarmowego..

Potrawy gotowane na parze lub pieczone. Ten rodzaj diety jest zwykle zalecany przez długi czas, aby umożliwić regenerację trzustki. Lista pokarmów dopuszczonych do przewlekłego zapalenia trzustki jest dość szeroka, dzięki czemu pacjent ma możliwość odżywiania się nie tylko dobrze, ale i smacznie.

Żywienie terapeutyczne w ostrym zapaleniu trzustki i zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki jest prawie takie samo. W pierwszym dniu choroby jest włączany do systemu ratunkowego na wypadek napadu i ma na celu zmniejszenie bólu i czynności trzustki. Tradycyjna formuła - „przeziębienie, głód i odpoczynek” - doskonale oddaje zasady leczenia ostrego zapalenia trzustki i zaostrzeń postaci przewlekłej.

Aby stworzyć funkcjonalny odpoczynek trzustki, organizm pacjenta zaopatruje się w niezbędne składniki odżywcze (najczęściej aminokwasy i witaminy) stosując tzw. Żywienie pozajelitowe, czyli wlew dożylny (podanie) z pominięciem przewodu pokarmowego. W niektórych przypadkach, jeśli pacjent nie ma wymiotów i objawów gastrostazy, czyli spowolnienia czynności żołądka, można pić alkaliczną wodę mineralną lub słabą herbatę, około 1,5 litra dziennie. Około drugiego lub trzeciego dnia pacjent jest stopniowo przenoszony na ograniczone żywienie dojelitowe, a następnie na pełne.

Żywienie medyczne w ostrym zapaleniu trzustki i zaostrzeniu postaci przewlekłej ma wiele cech. Przede wszystkim konieczne jest jak najszybsze wprowadzenie do diety pacjenta wymaganej ilości białek, ponieważ są one niezbędne do syntezy inhibitorów enzymów, które hamują ich wytwarzanie przez trzustkę. Aby zmniejszyć obciążenie narządu, czasami stosuje się specjalne mieszanki do żywienia dojelitowego, pobierane przez rurkę lub rurkę. Po około dwóch tygodniach pacjentowi dopuszcza się przedłużoną dietę z chemiczną i mechaniczną oszczędzeniem narządów.

Pacjentom w tym okresie zaleca się różnego rodzaju zupy śluzowe na bulionach zbożowych lub bulionach warzywnych, posiekane dania na parze z chudego mięsa i ryb, omlety białkowe gotowane na parze, przeciery warzywno-owocowe, świeżo ugotowany twarożek, słabą herbatę, rosół z dzikiej róży, kompoty, galaretki. Sól nie jest używana do gotowania.

Dieta terapeutyczna „Tabela nr 5 p”: lista produktów

Podczas diagnozowania zapalenia trzustki pacjent wraz z leczeniem farmakologicznym otrzymuje zalecenie leczenia żywieniowego. Specjalnie dla pacjentów z zapaleniem trzustki opracowano specjalną wersję diety nr 5, zalecaną przy chorobach wątroby i pęcherzyka żółciowego - dieta nr 5 p..

Istnieją dwie opcje tej diety. Pierwszy jest wskazany w ostrym zapaleniu trzustki i zaostrzeniu przewlekłego, jest przepisywany po poście przez około tydzień. Zawartość kalorii w diecie wynosi 2170-2480 kcal.

Druga opcja, przepisywana na przewlekłe zapalenie trzustki w fazie remisji, charakteryzuje się wysoką zawartością białka, codzienna dieta z tą dietą powinna mieć wartość energetyczną około 2440-2680 kcal.

Orientacyjne menu na jeden dzień według diety nr 5 p (opcja druga):

  • śniadanie: płatki owsiane w wodzie, suflet twarogowy, sok z marchwi;
  • drugie śniadanie: pieczone jabłko;
  • obiad: puree z zupy z cukinii i marchwi, bułka wołowa z puree z dyni, galaretka jagodowa;
  • podwieczorek: niegotowane ciasteczka, słaba herbata;
  • kolacja: gotowane na parze kotlety z sandacza z kalafiorem, kompot.

Lista pokarmów dozwolonych w diecie numer 5 p jest następująca:

  1. Owsianka i zboża: kasza manna, płatki owsiane, kasza gryczana niezmielona, ​​ryż gotowany w wodzie.
  2. Nabiał: twarożek 1% tłuszczu, jogurt i kefir o niskiej zawartości tłuszczu, sery o niskiej zawartości tłuszczu.
  3. Zupy: śluzowe buliony zbożowe, zupy jarzynowe, zupy na bazie wtórnych bulionów mięsnych, zupy przecierowe.
  4. Mięso i ryby: kurczak (pierś), królik, chuda wołowina, indyk, dorsz, morszczuk, mintaj, szczupak, sandacz, flądra i inne odmiany o niskiej zawartości tłuszczu, gotowane lub gotowane na parze w formie klopsików, kotletów, klopsików, rolad.
  5. Warzywa i owoce: cukinia, ziemniaki, brokuły, kalafior, marchew, pomidory (ostrożnie), ogórki, dynia, słodkie jabłka i gruszki (najlepiej pieczone), suszone owoce. Warzywa gotuje się, czasem wciera.
  6. Sosy: łagodne białe sosy, takie jak beszamel, bulion warzywny, owocowy i jagodowy.
  7. Słodkie: galaretki owocowo-jagodowe, musy, galaretki, ptasie mleczko (w małych ilościach), miód, ptasie mleczko, niektóre odmiany niesmacznych ciasteczek.
  8. Inne produkty: masło i olej roślinny do gotowania, jaja kurze (białka), wczorajszy chleb pszenny.
  9. Napoje: soki - marchew, dynia, morela, dzika róża, woda mineralna, słaba herbata.

Rozszerzanie diety przy jednoczesnym poprawie samopoczucia może odbywać się wyłącznie w ramach listy dozwolonych dań, bez naruszania technologii gotowania i nie przekraczania zalecanej objętości.

Pokarmy zabronione przy zapaleniu trzustki

Dieta nr 5 p jest surowo zabroniona w spożywaniu następujących pokarmów:

  1. Owsianka i zboża: groszek, fasola, kasza jęczmienna i kukurydziana.
  2. Produkty mleczne: mleko, śmietana, śmietana o dużej zawartości tłuszczu, sery twarde, twarożek tłusty.
  3. Zupy: na bazie mocnych bulionów mięsnych i rybnych, a także z warzywami smażonymi jako dressing: barszcz, marynata, kapuśniak, zupa rybna.
  4. Mięso i ryby: tłuste ryby - łosoś, pstrąg, kawior z łososia, ryby wędzone i solone, konserwy rybne, tłusta wieprzowina i wołowina, kiełbasa, wędliny, gęś, kaczka, konserwy.
  5. Warzywa i owoce: wszystkie warzywa i owoce w puszkach, biała kapusta, cebula, rzodkiewka, bakłażany, papryka.
  6. Sosy: keczup, adżika, musztarda i wszystkie sosy ostre.
  7. Słodkie: czekolada, lody, kruche ciasto, kremy cukiernicze.
  8. Inne produkty: tłuszcze zwierzęce, chleb żytni i wszelkie muffiny, grzyby w dowolnej postaci.
  9. Napoje: soki - pomarańczowy, winogronowy, wiśniowy, pomidorowy, napoje gazowane, dowolny alkohol, mocna herbata i kawa.

Naruszenie diety może wywołać atak, nawet jeśli stan pacjenta był stabilny przez długi czas.

Znaczenie enzymów w trawieniu pokarmu

Trawienie pokarmu w organizmie odbywa się przy udziale kilku rodzajów enzymów wytwarzanych przez żołądek, trzustkę i jelito cienkie. Każdy z enzymów jest odpowiedzialny za rozkład niektórych składników żywności. W tym przypadku produkowane są enzymy, które rozkładają:

  • białka - proteazy (trypsyna, chymotrypsyna);
  • kwasy nukleinowe - nukleazy;
  • tłuszcze - lipazy (steapsin);
  • węglowodany - amylaza.

Kiedy dochodzi do zapalenia trzustki, jej zdolność do syntezy enzymów jest znacznie zmniejszona i występuje niedobór enzymów. Stan ten objawia się naruszeniem funkcji trawiennych organizmu i wchłanianiem przez niego składników odżywczych, występuje szereg nieprzyjemnych objawów, takich jak luźne, obfite stolce, odwodnienie, objawy niedoboru witamin i anemii. Masa ciała może drastycznie spaść, często występują zgaga, nudności, wymioty, wzdęcia. Długotrwały niedobór enzymu jest bardzo niebezpieczny, gdyż bez odpowiedniego leczenia prowadzi do całkowitego wyczerpania organizmu..

Tak więc prawidłowe odżywianie w połączeniu z terapią enzymatyczną mającą na celu uzupełnienie braku eximów jest w stanie zmniejszyć nieprzyjemne objawy zapalenia trzustki i niedoboru enzymów. Najważniejsze jest, aby dokładnie przestrzegać wszystkich zaleceń lekarza prowadzącego, zapobiegając samodzielnej aktywności w trakcie leczenia.

Co zabrać z posiłkami, jeśli brakuje enzymów trzustkowych?

Przy niedoborze własnych enzymów trzustkowych w organizmie, jak już wspomniano, zdolność człowieka do przyswajania składników odżywczych z pożywienia jest znacznie zmniejszona. W celu rozwiązania tego problemu lekarze zalecają przeprowadzenie terapii enzymatycznej preparatami na bazie pankreatyny zwierzęcej. Ta substancja czynna zawiera: proteazę, lipazę i alfa-amylazę, czyli wszystkie enzymy wytwarzane przez samą trzustkę.

Nowoczesną formą preparatów enzymatycznych są mikrogranulki - mikroskopijne dojelitowe (rozpuszczalne w środowisku zasadowym) peletki o średnicy poniżej dwóch milimetrów. Pastylki te znajdują się w specjalnej żelatynowej kapsułce (rozpuszczalnej w kwaśnym środowisku soku żołądkowego), która pozwala substancji czynnej mieszając się z pokarmem przeniknąć dokładnie tam, gdzie zachodzi główne trawienie - do światła dwunastnicy.

Wśród popularnych i poszukiwanych leków z tej kategorii można wymienić na przykład lek Micrasim®, produkowany w kapsułkach o dawce 10 000 i 25 000 jednostek. 30 minut po wejściu mikrogranulek do jelita cienkiego uwalnia się co najmniej 97% enzymów, w wyniku czego odnotowuje się ich maksymalną aktywność, podobną do aktywności enzymów w organizmie człowieka. Micrasim ® wspomaga skuteczne trawienie i wchłanianie niezbędnych składników odżywczych do organizmu. W procesie trawienia enzymy stopniowo tracą swoją aktywność i są w naturalny sposób wydalane z organizmu z pominięciem krwiobiegu.

Micrasim ® jest przepisywany w przypadku niedoboru enzymatycznego spowodowanego zapaleniem trzustki (bez zaostrzeń), z naruszeniem procesu trawienia po operacji i w celu prawidłowego trawienia u osób, które nie mają chorób żołądkowo-jelitowych, ale naruszają dietę i dopuszczają błędy w żywieniu.

Przeciwwskazania leku: indywidualna nietolerancja składników, zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki i ostrego zapalenia trzustki.

Numer rejestracyjny Micrasim ® w Państwowym Rejestrze Leków - LS-000995 z dnia 18 października 2011 r., Przedłużony na czas nieokreślony 16 stycznia 2018 r. Produkt leczniczy znajduje się na liście VED.

Przewlekłemu zapaleniu trzustki podczas zaostrzenia towarzyszy okresowy lub uporczywy ból w górnej części brzucha, który może być półpasiec, a także nudności (do wymiotów), luźne stolce i wzdęcia.

Możesz zadbać o swoje zdrowie i wesprzeć pracę przewodu pokarmowego stosując nowoczesne preparaty zawierające enzymy poprawiające trawienie.

Micrasim ® zawiera enzymy trzustkowe, które mogą być uwalniane tylko w jelitach, zbliżając proces trawienia do naturalnego.

Zrób test i dowiedz się więcej o swojej diecie, a także otrzymaj zalecenia dotyczące jej dostosowania.

W leczeniu następstw zapalenia trzustki można polecić preparaty normalizujące trawienie z zawartością amylazy, lipazy i proteazy.

Micrasim ® może być stosowany jako element kompleksowego leczenia szeregu schorzeń układu pokarmowego, w szczególności chorób związanych z dysfunkcją trzustki.

  • 1.2 https://e-libra.ru/read/391536-lechebnoe-pitanie-pri-hronicheskih-zabolevaniyah.html

Gdy tylko okresowe ekscesy dietetyczne związane ze świątecznymi biesiadami, ulicznym fast foodem, zmiana zwykłej diety podczas wyjazdów turystycznych, spożywanie półproduktów na wędrówkach i wycieczkach, czy brak pobliskiej „drugiej połowy” mogą prowadzić do niestrawności, preparaty enzymatyczne można stosować do utrzymania układu pokarmowego bez recepty. Jeśli jednak zauważysz, że naruszenia są systematyczne, umówienie się na konsultację z gastroenterologiem będzie najbardziej właściwą decyzją..

Dieta na ostre zapalenie trzustki, leczenie dietetyczne, przepisy kulinarne

Dieta na przewlekłe zapalenie trzustki różni się ściśle od przebiegu choroby. Spójrzmy więc, jaka powinna być dieta na ostre zapalenie trzustki? Choroba opiera się na procesie zapalnym, który zakłóca pracę trzustki.

Należy zaznaczyć, że w ostrym przebiegu choroby gruczoł sam zaczyna „jeść”. Dlatego dieta na ostre zapalenie trzustki jest dość surowa. Jeśli nie przestrzegasz wszystkich zasad odżywiania i leczenia, może to prowadzić do ciężkiej martwicy..

Leczenie dietetyczne

Dieta na ostre zapalenie trzustki jest jednym ze sposobów eliminacji objawów tej choroby, poprawiając tym samym funkcjonowanie trzustki. Główny zabieg prowadzony jest pod nadzorem terapeuty, często nadzorowanego przez zabieg i chirurg.

Dieta na ostre zapalenie trzustki ma swoje własne cechy, które odróżniają ją od innych diet.

Główny gastroenterolog Federacji Rosyjskiej: „PANCREATITIS nie znika ?! Prosty zabieg wyleczył już setki pacjentów w domu! Aby trwale wyleczyć trzustkę, potrzebujesz... "Czytaj więcej"

Pierwszego dnia z zapaleniem trzustki po ataku lekarze przepisują go na 3 dni. Pamiętaj, że post może trwać 6 dni. W tym czasie pacjent może pić tylko wodę..

Należy zauważyć, że okres postu zależy właśnie od nasilenia samego ataku..

Ważny! W przypadku ataku zapalenia trzustki lekarze przepisują głód i przyjmują wszystkie niezbędne leki, aby wyeliminować atak.

Oprócz postu lekarze przepisują leki, które pomagają wyeliminować wszystkie nieprzyjemne objawy choroby. Dzięki odpowiedniej terapii możliwe jest przywrócenie pracy trzustki w krótkim czasie, a także utrzymanie odporności miejscowej.

Aby kontrolować enzymy trzustki ze stanem zapalnym, zaleca się ogólną analizę moczu i krwi..
Gdy tylko wyniki badań laboratoryjnych wykażą spadek enzymów, możliwe będzie rozszerzenie diety terapeutycznej..

Dieta na zaostrzenie zapalenia trzustki:

  1. W tym okresie można pić słabą herbatę.
  2. Kefir, ale tylko bez tłuszczu.

Przez około 2 lub 3 dni możesz stopniowo wprowadzać inne pokarmy. Pomimo faktu, że jedzenie na zapalenie trzustki jest surowe, pacjentowi wolno jeść klopsiki, ale tylko je trzeba gotować na parze. Po ataku ostrego zapalenia trzustki wprowadzić do diety zupy wołowe, drobiowe i kremowe zupy warzywne.

Odżywianie z zaostrzeniem zapalenia trzustki należy przeprowadzać w małych porcjach, jeść około 4-6 razy dziennie. Jeśli jesz w dużych porcjach, spowoduje to dodatkowe obciążenie gruczołu objętego stanem zapalnym, a także możesz sprowokować drugi atak choroby..

Czego nie możesz zjeść?

Lista zabronionych pokarmów jest dość obszerna. Zabroniony:

  1. Buliony tłuszczowe.
  2. Kiełbaski.
  3. Napoje alkoholowe.
  4. Marynaty.
  5. Konserwy rybne lub mięso.
  6. Gruby.
  7. Nie gotuj jajek na twardo.
  8. Ostre przyprawy i sosy.
  9. Surowe sałatki z rzodkiewki i papryki.
  10. Wyeliminuj wszelkiego rodzaju grzyby.
  11. Szczaw.

Dodatkowo zabronione jest spożywanie świeżego pieczywa oraz różnego rodzaju wypieków. Nie dostarczyliśmy całej listy, bardziej szczegółowe informacje można uzyskać od swojego lekarza. Pamiętaj, że dieta będzie zależała od ciężkości choroby, a także od chorób z nią związanych.

Dieta na zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki

Dieta na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia pomaga nabrać siły i uzupełnić organizm w składniki odżywcze. Przepisana zdrowa żywność numer 5. To menu zawiera dużo ziół, owoców i warzyw. Jednocześnie konieczne jest ograniczenie spożycia cukru i soli z diety..

Warzywa gotowane lub pieczone

Dieta na zaostrzenie zapalenia żołądka i trzustki, co możesz jeść:

  1. Ser chudy.
  2. Dozwolone jest spożywanie serów, ale tylko twardych odmian.
  3. Podczas zaostrzenia wolno jeść jedno jajko raz w tygodniu.
  4. Włącz do diety sfermentowane produkty mleczne. Przy takiej chorobie dozwolone jest spożywanie pokarmów o niskim procencie tłuszczu..

Dodatkowo musisz wzbogacić swoją dietę w produkty mięsne. Na przykład: gotuj kurczaka, jagnięcinę lub królika.

Dietetyczne jedzenie

Dieta numer 5 jest przepisywana na ostrą lub przewlekłą chorobę. Taka terapia dietetyczna jest również zalecana w przypadku chorób dwunastnicy z uszkodzeniem jelit. Bardzo często tabela dietetyczna numer 5 jest przepisywana na choroby wątroby.

Dieta pomaga zmniejszyć stres związany ze stanem zapalnym trzustki. W tej chwili najważniejsze jest, aby nie przekazywać, dlatego należy jeść ułamkowo. Pacjent musi wypijać co najmniej 1,5-3 litry wody dziennie bez gazu.

Jak widać, dieta na zaostrzenia zapalenia trzustki jest bardzo surowa.

Jedzenie po ataku

Dieta po ataku zapalenia trzustki jest przepisywana w szpitalu. Pacjent, nawet po wypisie, musi przez pewien czas przestrzegać diety. W tym momencie musisz wzbogacić swoją dietę o przydatne białka, które pomogą przywrócić cały organizm jako całość..

Dieta po ataku zapalenia trzustki jest głównym warunkiem szybkiego ustąpienia dolegliwości bolesnych dla pacjenta, wraz z zaleceniami lekarza.

Dieta po zaostrzeniu zapalenia trzustki, podstawowe zasady:

  1. Tylko gotować na parze lub gotować potrawy.
  2. Włącz do diety niskotłuszczowe i pożywne pokarmy. Skład produktów musi zawierać składniki odżywcze i witaminy.
  3. W tym okresie ogranicz spożycie węglowodanów i tłuszczów.
  4. Przestrzegaj diety wegetariańskiej w momencie wypisu.
  5. Dodaj więcej owoców i warzyw oraz innych pokarmów roślinnych.
  6. Pokarm na ostre zapalenie trzustki i po ataku ogranicza użycie przypraw, cukru i soli. Do aromatyzowania potrawy można używać ziół.

Należy zauważyć, że zaostrzenie zapalenia trzustki i nieprzestrzeganie diety może prowadzić do poważnych powikłań. Dlatego nie zaniedbuj zasad lekarza prowadzącego..

Należy pamiętać, że kobiety najczęściej rozwijają ostre zapalenie trzustki dróg żółciowych, dlatego lekarze zdecydowanie zalecają włączenie do diety jak największej ilości beztłuszczowych produktów mlecznych fermentowanych..

Jeśli zapalenie trzustki występuje w połączeniu z cukrzycą, należy wykluczyć z diety: ryż, makaron, cukier, ziemniaki i słodkie owoce.

Dieta na ostre zapalenie pęcherzyka żółciowego i zapalenie trzustki jest taka sama. Zastanów się, co możesz zjeść.
Dorośli mogą wypić szklankę herbaty na śniadanie, można też zjeść ciasteczka owsiane lub zrobić smoothie ze świeżymi malinami i niskotłuszczową śmietaną.

Prawidłowo skomponowane menu na zapalenie trzustki odgrywa wiodącą rolę w regeneracji trzustki.

Na obiad ugotuj płatki owsiane, w razie potrzeby możesz dodać trochę rodzynek lub suszonych jabłek, bananów lub innych owoców. Do obiadu dołącz: chleb i szklankę świeżo wyciśniętego soku z marchwi.

Na popołudniową przekąskę można gotować zapiekankę warzywną. Wypij szklankę soku brzozowego lub słabą herbatę na popołudniową przekąskę. Jeśli chcesz, możesz zjeść jabłko lub inny owoc.

Posiłki na obiad: Przygotuj kremową zupę warzywną (na przykład do gotowania użyj marchewki, kalafiora).

Co jeszcze zjeść na obiad:

  1. Ryby lub klopsiki na parze.
  2. Chleb.
  3. Wypij szklankę herbaty, możesz dodać plasterek cytryny.

Na drugą kolację można zjeść pierniki, jednego banana lub jabłko, a także wypić szklankę chudego mleka.

Zalecenia Eleny Malyshevy w wydaniu specjalnym „Życie jest wspaniałe!” O tym, jak przezwyciężyć zapalenie gruczołu krokowego za pomocą leczniczych właściwości naturalnych środków.

Przy zaostrzeniu przewlekłego zapalenia trzustki dieta jest bardziej zróżnicowana, ale ma wiele ograniczeń. Osobom, które nie wiedzą, jak prawidłowo przygotowywać posiłki, zalecamy zapoznanie się z poniższymi informacjami.

Przepisy dietetyczne

Rozważ kilka najczęstszych przepisów, które lekarze zalecają przygotowanie na ostre zapalenie trzustki.

herbata miętowa

Jeśli zapalenie trzustki się pogorszyło, możesz zrobić herbatę miętową. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

  1. Świeża mięta.
  2. Laska cynamonu.
  3. Plasterek cytryny.
  4. Dodaj trochę miodu dla słodyczy.

Przygotowanie: w kubku wrzącej wody na parze miętę lub wylej wszystkie pozostałe składniki. Nalegaj 5 minut, pij ciepło.

Pieczona ryba

Aby przygotować ten przepis, będziesz potrzebować:

  1. Obrany karp.
  2. Trochę kwaśnej śmietany.
  3. Twardy ser i zioła.

Przygotowanie: zetrzeć rybę ziołami i natłuścić kwaśną śmietaną. Następnie wstaw do piekarnika na 20 minut, następnie posyp serem i włóż na kolejne 10-15 minut.
Można upiec rybę w folii, obok postawić warzywa np.: paprykę, marchewkę, kapustę, cukinię, ziemniaki.

Klopsiki na parze

Aby przygotować przepis, musisz kupić świeżo mieloną wołowinę, będziesz potrzebować 1 jajka, trochę sera, możesz go kupić z wędzonkami.

Kiedy objawy zapalenia trzustki ustępują, klopsiki uzupełniają organizm w wysokiej jakości białko, minerały i pierwiastki śladowe.

Przygotowanie: mięso mielone włożyć do pojemnika, następnie dodać jajko, starty ser i wszystko dobrze wymieszać. Uformuj małe kółka i gotuj na parze przez 15-20 minut. Gotowe danie można podawać z kaszą gryczaną.

Zapiekanka ziemniaczana

Będziesz potrzebować:

  1. Chude mięso.
  2. Ziemniaki.
  3. Cebula.
  4. Jajka.
  5. Trochę soli.

Ziemniaki ugotować i zmiażdżyć, następnie dodać do niego mięso mielone i drobno posiekaną cebulę. Wszystko wymieszaj i ubij jajko. Uformuj i piecz w piekarniku przez 30 minut.

Ważny! Podczas gotowania zapiekanki należy uważać, aby nie utworzyć skórki. Zapiekankę ziemniaczaną można podawać do dań mięsnych.

Teraz wiesz, jakie powinno być jedzenie. Pamiętaj, jeśli zaniedbasz zasady żywienia, mogą wystąpić poważne komplikacje zdrowotne.

Menu żywności za zaostrzenie zapalenia trzustki i przydatne przepisy

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki dieta jest obowiązkową częścią terapii terapeutycznej. Ma na celu powstrzymanie objawów patologii, które powodują bolesny dyskomfort..

Uważa się, że w leczeniu zapalenia trzustki, zwłaszcza w momencie zaostrzenia choroby, ważne jest przestrzeganie reżimu żywieniowego. Kluczowym zadaniem tego wydarzenia jest zmniejszenie czynności trzustki. Aby osiągnąć ten efekt, stworzono specyficzny kompleks odżywczy, zwany dietą 5 pensów (wg Pevznera): dieta standardowa lub opcja, w której całe jedzenie jest przetwarzane na tłuczone ziemniaki (puree ziemniaczane).

Dieta wcierana jest przepisywana w momencie zaostrzenia choroby, w najtrudniejszym okresie choroby. Wszystkie przepisane posiłki podawane są pacjentowi w mocno zmiażdżonej postaci, do stanu puree.

Wymagania dietetyczne 5szt

  • Liczba spożywanych kalorii to 1800 jednostek dziennie;
  • W przypadku tłuszczów zapewniona jest dzienna stawka nie większa niż 60 g, białka - 80 g, węglowodany - 200 g, nie więcej niż 10 g soli, półtora litra płynu;
  • Dzienna norma mikroelementów: magnez - 500 mg, potas - 4 g, wapń - 1 g, żelazo - 30 mg, fosfor - 2 g, sód - nie więcej niż 4 g;
  • Skład witamin w żywności powinien zawierać: witaminę B1 - 1,8-2,5 mg, witaminę A - 1,5 mg, można ją zastąpić beta-karotenem w tej samej dawce, witamina C - 100-150 mg, witamina PP - 19 mg.

Pożywienie powinno być łatwo trawione, dlatego dieta z zaostrzeniem zapalenia trzustki wiąże się ze zmniejszeniem spożycia węglowodanów, odmową spożycia tłuszczów i stosowaniem wyłącznie białek pochodzenia zwierzęcego. W pierwszym tygodniu zaostrzenia sól należy usunąć z diety..

Aby uzyskać dokładny rozkład diety na cały dzień, należy zapoznać się z tabelami zalecanych i zabronionych pokarmów na zapalenie trzustki. A także informacje o składzie dozwolonych produktów.

Ostre odżywianie

Oprócz terapii lekowej, odżywianie odgrywa ogromną rolę w wyzdrowieniu w ostrym okresie i zaostrzeniu zapalenia trzustki. Zgodnie z zaleceniem lekarzy, przestrzegając określonej diety, unikniesz leczenia chirurgicznego, a nawet farmakologicznego.

W przypadku zaostrzenia zapalenia trzustki trzustki, odżywianie oszczędzające frakcję jest zalecane przez co najmniej 12 miesięcy. Przez tak długi czas funkcje narządów jamy brzusznej zostają prawie całkowicie przywrócone, a organizm przyzwyczaja się do zdrowego odżywiania.

Ten tryb pozwala uniknąć nawrotu choroby w przyszłości..

Początkowo po zaostrzeniu zapalenia trzustki pacjentowi zostaje pokazana dieta nr 5, która jest skoordynowana z lekarzem prowadzącym w związku z indywidualnością i tolerancją niektórych pokarmów.

  • odżywianie frakcyjne do 6 razy dziennie;
  • małe porcje;
  • przerwa między posiłkami wynosi 3-4 godziny;
  • ciepłe jedzenie;
  • minimalna ilość soli w naczyniach;
  • w żadnym wypadku nie powinieneś przejadać się.

Jeśli dorosły ma zaostrzone zapalenie trzustki, najlepszym rozwiązaniem jest hospitalizacja. W warunkach szpitalnych dieta będzie przestrzegana bez zastrzeżeń, przy jak najmniejszych zaburzeniach żywieniowych.

Przyjmowanie różnych leków, stosując tradycyjne receptury medycyny, nie będzie w stanie w pełni pomóc pozbyć się tak nieprzyjemnego zjawiska, jak zaostrzone zapalenie trzustki. Specjalna dieta na ostre zapalenie trzustki jest jednym ze składników kompleksowej terapii tej choroby.

Oszczędne posiłki są zwykle przepisywane na okres 12 miesięcy. Ten czas wystarczy, aby przewód żołądkowo-jelitowy mógł przywrócić swoje funkcje i rozpocząć pełnoprawną pracę..

Tak więc, według jakiego schematu jest dieta za zaostrzenia zapalenia trzustki trzustki, o czym należy wiedzieć? Należy podkreślić, że tabela dietetyczna dla nawracających objawów przewlekłego zapalenia trzustki ma wiele wspólnego z tabelą zalecaną w przypadku nawrotu ostrej postaci choroby.

Powikłania choroby mogą ułatwić:

  1. Bardzo ostre i tłuste potrawy.
  2. Nieprzestrzeganie zaleceń dietetycznych.
  3. Długa przerwa między posiłkami.
  4. Patologie przewodu pokarmowego, wątroby i żołądka o różnym charakterze.

Głównym zadaniem diety jest maksymalne uspokojenie trzustki, które uzyskuje się poprzez zmniejszenie wydzielania enzymów trawiennych, które są przyczyną zapalenia trzustki..

Cechy przejścia na żywność dietetyczną z zaostrzeniem procesu zapalnego

Następujące objawy wskazują na zaostrzenie przewlekłego zapalenia trzustki:

  1. Silne cięcie i nieoczekiwany ból w prawym i lewym podżebrzu.
  2. Ból nasila się po każdym posiłku.
  3. Wymioty.
  4. Kał jest brudno szary.
  5. Biegunka.
  6. Nudności.
  7. Wysoka temperatura ciała.
  8. Brak apetytu.

W przypadku pierwszego zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki zaleca się dietę nr 5p. Jednak w niektórych przypadkach dopuszczalne są indywidualne odchylenia, ale dania w menu powinny zawsze mieć dzienne spożycie kalorii przepisane przez dietetyków, zalecaną ilość białek, węglowodanów, tłuszczów i pożytecznych mikroelementów. Niedobór tych substancji może powodować pogorszenie stanu pacjenta..

Dieta z zapaleniem trzustki w fazie zaostrzenia oznacza obecność potraw gotowanych lub gotowanych na parze. Wszystkie potrawy powinny być płynne lub półpłynne i powinny być spożywane tylko na ciepło.

Spożycie pokarmu powinno być regularne i małe porcje, a przerwa między posiłkami nie powinna przekraczać 3-4 godzin. Optymalna liczba posiłków dziennie to 6-7 razy. Sól w naczyniach powinna być całkowicie nieobecna lub obecna w bardzo małych dawkach. Nie jedz gorących ani zimnych potraw.

Wykluczono wszystkie produkty, które w taki czy inny sposób mogą podrażniać błonę śluzową trzustki. Ponadto niedopuszczalna jest obecność produktów o zwiększonej zdolności zmydlania..

Podstawą żywienia na tym etapie jest wyznaczenie diety węglowodanowo-białkowej w zaostrzeniu zapalenia trzustki. Białka są niezbędne do naprawy uszkodzonych komórek narządu objętego stanem zapalnym. W przypadku podejrzenia cukrzycy należy ograniczyć ilość węglowodanów stosując słodycze i cukry proste, które szybko się wchłaniają..

W przypadku zaostrzenia przewlekłego zapalenia trzustki należy zmniejszyć użycie soli o 15-20 dni z powodu obrzęku gruczołu.

Każde danie jest spożywane na ciepło, płynne lub papkowate, bez przypraw. Jedzenie przyjmuje się w małych porcjach, ale często do 8 razy dziennie. Chroni to dotknięty narząd przed nadprodukcją enzymów z powodu przejadania się..

Tabela: skład chemiczny żywności podczas zaostrzenia

Aby dobrze się odżywiać i nie pogarszać stanu, musisz znać skład chemiczny spożywanej żywności. Podstawą żywienia są białka. Tłuszcze są zredukowane do minimum. Węglowodany są również ograniczone w jak największym stopniu ze względu na podwójną rolę trzustki w organizmie: pełni ona funkcję endokrynologiczną, wytwarzając insulinę w celu rozbicia cząsteczek węglowodanów i utrzymania prawidłowego poziomu cukru we krwi. Dlatego pokarm węglowodanowy jest dużym obciążeniem dla dotkniętego narządu..

Substancja Kwota dzienna
Białko80 g (w tym - 30% pochodzenia zwierzęcego)
Tłuszcze40-60 g (z czego 25% to warzywa)
Węglowodany200 g
Sól8-10 g
Ciekły2,5 l

Kompilacja menu na zaostrzenia

Podczas opracowywania menu dietetycznego dla pacjenta podczas zaostrzenia zapalenia trzustki należy mieć pod ręką następujące dane: listę dozwolonych i przydatnych pokarmów, tabelę kalorii, tabelę zawartości pierwiastków śladowych i witamin w żywności. To dość obszerna informacja, ale w Internecie te dane są ogólnodostępne - pomogą ci ściśle przestrzegać zaleceń dietetycznych.

Czym się kierować przy sporządzaniu menu dietetycznego:

  1. Każdy posiłek powinien kończyć się drinkiem.
  2. Pierwsze śniadanie jest lekkie. Wyrób piekarniczy z niewielką porcją białka będzie idealnym połączeniem na rozpoczęcie dnia.
  3. Drugie śniadanie powinno być bardziej pożywne, może zawierać dania rybne lub mięsne, warzywa i owoce.
  4. Porcja obiadowa rozpoczyna się pierwszym daniem z pieczywem, uzupełnionym dowolnymi daniami białkowymi, owocami, a na koniec napojem.
  5. Popołudniowa przekąska to lekka przekąska. Można jeść owoce, puddingi, twarożek, zapiekankę.
  6. Na obiad najlepiej podawać kombinację mięsną z dodatkiem, odrobiną chleba lub krakersami. Na koniec mogą być warzywa, owoce i napój..

Podczas posiłku pacjent musi wsłuchiwać się w swoje odczucia, dostosowywać porcje i skład diety do swojego stanu. Nie ma potrzeby zjadania porcji na siłę ani zmuszania się do zjedzenia konkretnego produktu. Dla poprawy kondycji fizycznej ważny jest również spokój emocjonalny pacjenta. Zaostrzenie zapalenia trzustki jest powodem do odprężenia, a nie wymuszania organizmu.

Pierwszy - trzeci dzień

Dozwolona jest tylko woda mineralna (bez gazu) i napój z dzikiej róży. Płyny należy pić powoli, małymi łykami. Maksymalna ilość - 1 litr / dzień.

Czwarty - szósty dzień

Od tego momentu pacjentowi podaje się herbatę bez cukru z grzankami. Jeśli nastąpi poprawa stanu pacjenta, do jego menu wprowadzane są śluzowe zupy przecierowe z absolutnym brakiem soli.

Na drugi omlet białkowy gotowany na parze, tłuczona kasza mleczna z ryżu lub kaszy gryczanej (mleko do przygotowania takich płatków wstępnie rozcieńcza się wodą w równych proporcjach).

Szósty dzień

W menu twarożek, masło (10-15 g / dzień), suszony biały chleb, zupy puree lub puree. Do ich przygotowania użyj marchwi, ziemniaków, buraków..

Siódmy - ósmy dzień

Od tego czasu dieta pacjenta została poszerzona o dania mięsne i rybne, które przygotowywane są wyłącznie metodą parową..

Można na przykład podać suflet gotowany na parze z gotowanego mięsa lub ryby. Należy pamiętać, że do dietetycznych ryb i mięsa przyjmowane są tylko odmiany o niskiej zawartości tłuszczu.

Dziewiąty - dziesiąty dzień

Od tego czasu do menu zostały wprowadzone pierogi, kotlety i klopsiki na parze..

Dieta na zaostrzenia zapalenia trzustki trzustki opiera się na priorytetowej przewadze łatwo przyswajalnych białek pochodzenia zwierzęcego. Należy ograniczyć obecność węglowodanów i ograniczyć spożycie tłuszczów do minimum..

Obecność wystarczającej ilości wapnia w naczyniach pomaga wzmocnić ściany naczyń krwionośnych.

Co robić i czego nie robić w zaostrzeniu zapalenia trzustki?

Menu dietetyczne powinno zawierać:

  1. Szlamowe pierwsze dania (zupy).
  2. Płynna tłuczona owsianka, która jest wstępnie przetarta.
  3. Omlety białkowe.
  4. Suszony chleb biały.
  5. Kotlety z indyka, kurczaka, chudej ryby i wołowiny gotowane w podwójnym kotle.
  6. Kisiel.
  7. Odwar z dzikiej róży.
  8. Przeciery warzywno-owocowe.

Takie podejście do żywienia, minimalizujące niepożądane podrażnienia żołądka, pomaga wyeliminować dolegliwości bólowe i skurcze..

Odżywianie się z zapaleniem trzustki podczas zaostrzenia oznacza całkowite odrzucenie następujących pokarmów:

  1. Dania na bazie mocnego bulionu (ryby, mięso, warzywa).
  2. Słone i pikantne jedzenie.
  3. Tłuste i smażone potrawy.
  4. Wędliny.
  5. Kiełbaski.
  6. Posiłki z różnymi dodatkami do żywności.
  7. Wypieki drożdżowe i różne słodycze.
  8. Lody, woda sodowa.
  9. Alkohol, papierosy.
  10. Kawa (naturalna), mocna herbata.
  11. Różne sosy, majonez.
  12. Kromki czarnego chleba.

Przybliżone menu na jeden dzień z nawrotem choroby

Dieta na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia, choć jest lecznicza, nie oznacza, że ​​dieta osoby jest ograniczona do minimalnej liczby potraw. Kuchnia dietetyczna ma wystarczającą liczbę różnych przepisów nie tylko na co dzień, ale także na tydzień. Dzięki temu bardzo łatwo jest skomponować menu w taki sposób, aby na stole pojawiły się nie tylko zdrowe, ale i nowe opcje żywieniowe..

Na przykład menu na 1 dzień:

  1. Śniadanie. Omlet białkowy (gotowany w podwójnym bojlerze), herbata rumiankowa lub wywar z dzikiej róży.
  2. Lunch. Pieczone w piecu jabłko bez skóry z miodem.
  3. Lunch. Płynna zupa jęczmienna, kromka suszonego białego chleba, rozcieńczony kompot owocowy.
  4. Popołudniowa przekąska. Galaretka z bezkwasowych jagód.
  5. Obiad. Kasza manna, herbata lub rosół.

Ponadto dietetycy zalecają codzienne picie niewielkiej ilości naturalnego jogurtu lub niskotłuszczowego kefiru, około 100-150 ml.

Dla dzieci

Ostre zapalenie trzustki u dzieci występuje stosunkowo rzadko. Jego rozwój możliwy jest u dzieci uzależnionych od narkotyków, z infekcjami wirusowymi, stanami septycznymi, zatruciami, podczas przyjmowania leków oraz po urazach brzucha. Większość ostrego zapalenia trzustki występuje w wieku 11-15 lat. W obrazie klinicznym dominuje zespół bólowy (od bólu umiarkowanego do skurczowego i ciężkiego), zlokalizowany w nadbrzuszu, w lewym podżebrzu oraz w okolicy pępka.

W ostrej postaci choroby obserwuje się te same zasady żywieniowe, co u dorosłych - stopniowe rozszerzanie diety i obciążenie przewodu pokarmowego. Po miesiącu siekanie jedzenia nie jest wymagane, ale mimo to potrawy przygotowuje się przez gotowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. Dozwolone są łagodne sery (na przykład ser Adyghe). Dieta zawiera kurczaka, ryby i mięso, zapiekanki z twarogu i twarogu, makaron.

Z warzyw możesz podać dziecku ziemniaki, cukinię, kalafior, marchewkę, brokuły, buraki, dynię, ale dopiero po ugotowaniu. Fermentowane produkty mleczne są aktywnie włączane do diety. Żywność nadal musi być podsolona. Dopuszcza się 5 g masła na owsiankę, zupę i przeciery warzywne doprawiamy kwaśną śmietaną lub olejem roślinnym w ilości 1 łyżeczki.

W ostrym zapaleniu trzustki konieczna jest ścisła dieta przez 1 miesiąc, a wraz z poprawą dieta jest rozszerzana. Podstawowe zasady z Tabeli Leczenia nr 5 należy przestrzegać przez 5 lat (nawet przy braku objawów), aż do wycofania tej diagnozy. Nawet wtedy rażące nieprawidłowości żywieniowe są niepożądane..

Po ostrym zapaleniu trzustki i przewlekłym zapaleniu trzustki wyklucza się:

  • napój gazowany;
  • mleko skondensowane;
  • lody;
  • sfermentowana i solona żywność;
  • buliony, tłuste mięso;
  • smażone i tłuste potrawy;
  • kiełbasy, kiełbasy, konserwy, pasztety;
  • kwaśne owoce i jagody (kwaśne jabłka, wiśnie, żurawina);
  • przyprawy;
  • kasza jaglana i pęczak;
  • ciasta kulinarne (ciasta, ciastka) i ciastka, czekolada, orzechy;
  • warzywa z grubym błonnikiem (przejrzały groszek, papryka, rzodkiewka, rzodkiewka, chrzan, cebula, czosnek).

W przypadku reaktywnego zapalenia trzustki zalecana dieta jest przestrzegana przez 2 tygodnie, po których nie są wymagane żadne restrykcyjne ograniczenia, ale dziecku należy zapewnić żywienie odpowiednie dla wieku.

Odżywianie w menu zapalenia trzustki na tydzień

poniedziałekwtorekśrodaczwartekpiąteksobotaniedziela
Śniadaniepudding ryżowy, ser niskotłuszczowy, pieczywo, płatki owsianezapiekanka z niskotłuszczowego twarogu z dodatkiem owoców i jagód, kompotu z dozwolonych owoców lub suszonych owocówzapiekanka ryżowa z jogurtem i dozwolonymi owocami, herbataherbatniki, galaretka jagodowaniskotłuszczowy twarożek z owocami lub jagodami, owoce lub kompot z suszonych owocówbiszkopty lub suszenie, sok warzywnykasza manna z mlekiem i masłem, herbata
Lunchgotowane i przecierane warzywa, herbata z dzikiej różygotowana kasza gryczana z mlekiem i masłem, pieczone jabłko, herbata ze słodzikiemwarzywa gotowane na parze, ser niskotłuszczowy, grzanki, bulion z dzikiej różypłatki owsiane w wodzie z mlekiem i masłem, grzanki z pieczywa pszennego, kompot z owoców i jagódomlet białkowy na parze z cukinią, grzankami, herbatąpłatki owsiane w wodzie z masłem, serem, herbatąOmlet białkowy gotowany na parze z kalafiorem, grzankami, galaretką jagodową
Lunchpierogi rybne gotowane na parze, ryż gotowany, herbata z dodatkiem sztucznego słodzika (dopuszcza się spożycie)gotowane na parze kotlety z indyka lub królika, puree z gotowanych ziemniaków, a także kalafior lub brokuły), bulion owsianyzupa z puree z marchwi i dyni, klopsiki wołowe lub inne dozwolone mięso z ryżem, napój owocowy z dozwolonych jagódwarzywa gotowane na parze i przecierane (cukinia, ziemniaki), pieczony filet z indyka, rosół z dzikiej różygotowana na parze i przecierana dynia, gotowana i mielona wołowina, rosół z dzikiej różyniskotłuszczowy stroganow wołowy, gotowana kasza gryczana, galaretka owsianazupa jarzynowa z ryżem, kluskami rybnymi, rosołem z dzikiej róży lub galaretką jagodową
Popołudniowa przekąskasuszenie, kompot z dozwolonych owocówpudding ryżowy, herbatastarte marchewki z jogurtemnamoczone suszone moreleherbatniki lub suszenie, herbata1 starte słodkie jabłkoowoce morza i sałatka ze słodkich jabłek
Obiadkrem z zalecanymi warzywami, budyń twarogowygotowane tarte buraki, gotowany ryż, kotlet parowy z dozwolonego mięsa lub rybyzapiekanka z twarogu, pieczone jabłko z twarogiemprzecier warzywny, zapiekanka z twarogu ze słodkim jabłkiem, jogurttwarożek niskotłuszczowy doprawiony jogurtem greckim, pieczone jabłkopieczony dorsz z warzywami gotowanymi na parze, krewetkami i sałatką jabłkowąkotlet wołowy na parze, puree z dyni, pieczone jabłko
Przed spaniemsfermentowane pieczone mleko lub kefir (1 łyżka.)jogurt lub inny sfermentowany produkt mleczny (1 łyżka.)jogurt lub kefir (1 łyżka.)sfermentowane mleko pieczone lub inny sfermentowany produkt mleczny (1 łyżka.)jogurt (1 łyżka.)sfermentowany produkt mleczny (1 łyżka.)sfermentowane pieczone mleko (1 łyżka.)

Po pewnym czasie (około miesiąca) przestrzegania diety karmy nie można wcierać.

Proste przepisy dietetyczne

  • 1 litr beztłuszczowego bulionu (kurczak lub ryba).
  • 1 szt. ziemniaki.
  • 1 cebula.
  • 1 średnia marchewka.
  • Trochę masła (do smażenia cebuli).
  • Sól.

Drobno posiekaj cebulę, zalej wrzącą wodą i gotuj na wolnym ogniu na maśle. Następnie dodaj marchewki i gotuj na wolnym ogniu przez 5-7 minut.

Ziemniaki pokroić w kostkę i włożyć do gotującego się bulionu (warzywo / mięso). Dodaj cebulę i marchewkę. Gotuj do miękkości.

Przed końcem gotowania dodaj liść laurowy i trochę soli.

Domowe kiełbaski gotowane

  • 700 g fileta z kurczaka (indyka).
  • 3 wiewiórki.
  • 300 g śmietany.
  • trochę soli i świeżych ziół.

Pokrój drób w kostkę, przepuść przez blender. Następnie dodaj białka, sól, zioła (opcjonalnie) i śmietanę. Wszystko wymieszać. Na przygotowaną folię spożywczą nałożyć 1/3 masy, uformować kiełbasę, końce folii przymocować nitką. W ten sam sposób robimy jeszcze dwie kiełbaski..

Wlej wodę do miski i zagotuj, zmniejsz ogień, aby woda się nie zagotowała, ale temperatura była zbliżona. Wrzuć kiełbaski do wody i przykryj je talerzem, aby się nie unosiły. Gotuj do miękkości przez około 1 godzinę. Wyciągnij, ostudź, a dopiero potem usuń folię.

Kulki ziemniaczane z kurczakiem

Potrzebujemy: ziemniaków, piersi z kurczaka, marchwi, ziół, cebuli, oleju roślinnego.

Ugotuj pierś z kurczaka i przepuść ją przez maszynkę do mięsa lub blender wraz z gotowaną marchewką i małą cebulą.

Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je. Z tłuczonych ziemniaków tworzymy krąg, w którym wkładamy trochę mięsa mielonego, rzeźbimy piłkę. Umieść powstałe kulki w zamrażarce na pół godziny.

Umieść zamrożone kulki w podwójnym bojlerze lub piekarniku. Jeśli pieczemy w piekarniku, kulki układamy w formie, uprzednio nasmarowanej niewielką ilością oleju roślinnego. Rozgrzej piekarnik do 220 ° C. Podając posyp ziołami.

Ozdoba z jęczmienia perłowego

Będziemy potrzebować: trochę oleju roślinnego, jedna marchewka, jedna cebula, woda (około 0,5 l), jęczmień - ½ szklanki, jeden pomidor.

Kaszę perłową zalać wodą i gotować 45 minut od momentu zagotowania. Następnie spuść nadmiar wody, dodaj kroplę oliwy z oliwek i pozostaw pod pokrywką.

Dodać posiekaną cebulę z łyżką oleju roślinnego, dodać startą marchewkę, drobno posiekanego pomidora, gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut pod przykryciem.

Przełóż pęczak przez blender, dodaj duszone warzywa, wymieszaj i pozostaw pod przykryciem na kolejne 5-6 minut.

Mus jabłkowy z kaszą manną

  • 70 g świeżych jabłek.
  • 1 łyżka. l. wabiki.
  • 2 łyżeczki Sahara.
  • 0,3 g kwasu cytrynowego.

Jabłka obrać, pokroić na kawałki i zagotować. Odcedź płyn, przepuść jabłka przez durszlak i połącz z bulionem. Dodać cukier, cytrynę i zagotować.

Powoli dodaj semolinę, ciągle mieszając. Gotuj na małym ogniu przez 15 minut. Następnie masę schłodzić do 40 stopni, ubijać do uzyskania stabilnej puszystej pianki. Podziel na kształty i wstaw do lodówki.

Pudding rybny

Filet rybny dzieli się na pół. Połowę gotuje się i wciera. Z drugiej surowej części fileta przygotowuje się masę kotletową. Połącz obie części mielonego mięsa, dodaj masło, żółtka, sól, ugniataj. Ubijane białka w kilku etapach są wprowadzane do masy rybnej, układane w foremkach i gotowane na parze.

Przepis na napój z dzikiej róży

Do bulionu potrzebujesz 0,5 kg suszonej róży i 4 litry wody. Owoc dzikiej róży opłucz, dodaj wodę, zaparzaj przez 4 dni. Naparu nie trzeba gotować, owoc dzikiej róży należy zaparzać wodą o temperaturze pokojowej. Ten napój zawiera witaminę C..

Ponieważ napój jest kwaśny, przed przyjęciem skonsultuj się z lekarzem..

Puree rybne

Do zupy przydaje się 0,5 kg ryby (wskazane jest przyjmowanie filetów bez kości, dorsza, szczupaka, sandacza), 1,5 litra wody lub bulionu warzywnego, 50 ml. mleko, 1 łyżeczka. masło. Pokrój rybę, wlej wodę lub bulion do rondla, gotuj do miękkości. Zdejmij rybę z patelni, posiekaj blenderem. W rondelku podgrzej trochę mleka i dodaj do niego masło, jak tylko masło się rozpuści, dodaj bulion, zagotuj, ale nie gotuj. Dodaj rybę, gotuj na małym ogniu przez kilka minut. Sól można dodawać tylko za zgodą lekarza!

Dieta na zapalenie trzustki podczas zaostrzenia powinna być przestrzegana tak dokładnie, jak to możliwe. Od tego zależy ogólny stan pacjenta i przybliża moment powrotu do zdrowia. Przy znacznej poprawie samopoczucia i jeśli pozwoli na to lekarz prowadzący, możliwe będzie stopniowe wprowadzanie do diety nowych produktów.