Jak szybko ugotować buraki

Diagnoza

Burak ćwikłowy to smaczne i zdrowe warzywo korzeniowe, zawierające dużą ilość cennych i odżywczych substancji: są to witaminy z grupy B, przeciwutleniacze, magnez, potas, krzem, cynk. Zawiera dużą ilość żelaza i jodu, większą ilość tych substancji tylko w czosnku i wodorostach. Burak poprawia pracę serca, naczyń krwionośnych, układu hormonalnego, zwiększa odporność na wiele chorób. Jego smak jest doskonały: gospodynie domowe wykorzystują warzywa korzeniowe do przygotowywania sałatek i innych potraw. Jak szybko ugotować buraki, powiemy ci teraz.

Jak gotować duże buraki w rondlu

Niektóre gospodynie domowe nie lubią buraków ze względu na ich duże rozmiary: gotowanie zajmie dużo czasu - zajmie to 1,5-2 godziny. Ale jest kilka sposobów na przyspieszenie tego procesu. Jesteśmy gotowi ujawnić sekret szybkiego gotowania buraków i podać kilka zaleceń, jak skrócić czas gotowania w zwykły sposób na kuchence.

  • Pierwsze objawy raka żołądka
  • Rak krtani
  • Niewydolność wpustu żołądka - co to jest i jak ją leczyć środkami ludowymi, dietą i lekami

Gotuj buraki w tradycyjny sposób.

Wybierz odpowiednie warzywa przed gotowaniem: jeśli chcesz je szybko ugotować, wybierz małe lub średnie warzywo korzeniowe. Jego skórka powinna być cienka, a kształt podłużny.

  1. Buraki dobrze opłucz i pokrój na kawałki; nie musisz zdejmować ogona przed gotowaniem. Wybierz rondel, aby warzywo było całkowicie zanurzone w wodzie.
  2. Po napełnieniu garnka wodą umieść go na kuchence.
  3. Gdy tylko woda się zagotuje, zanurz produkt w wodzie i zmniejsz ciepło.
  4. Gotuj warzywa przez około godzinę. Jeśli woda się zagotuje, wlej do garnka trochę wrzącej wody. Aby buraki nie straciły rubinowego koloru podczas długotrwałego gotowania, dodaj sok z cytryny do wrzącej wody w ilości 1 łyżki. łyżka na litr płynu.
  5. Aby sprawdzić stopień gotowości warzywa, przebij je ostrym przedmiotem. Jeśli owoc jest miękki, gotowanie jest zakończone..
  6. Spuść wrzącą wodę. Warzywa nie zanurzaj w wodzie - pozwól mu ostygnąć w powietrzu. Pozwoli to zachować maksimum składników odżywczych..

Jak szybko ugotować buraki

  1. Opłucz warzywo bez zdejmowania ogona.
  2. Podgrzej wodę do temperatury wrzenia. Wybierz naczynie do gotowania, aby rośliny okopowe były w nim całkowicie zanurzone.
  3. Po ugotowaniu zanurz warzywo, gotuj na małym ogniu przez pół godziny.
  4. Następnie wodę należy spuścić, a produkt schłodzić, wrzucając go do zimnej wody lub wkładając do lodówki.
  5. Po 15 minutach buraki będą całkowicie ugotowane..

Jak prawidłowo ugotować buraki w kuchence mikrofalowej

W ten sposób warzywo gotuje się najszybciej. Nie potrzebujesz rondla, kuchenki ani wody. Nie musisz patrzeć na gotowanie, zmniejsz ogrzewanie. Buraki podgrzewane w kuchence mikrofalowej niczym nie różnią się od warzyw pieczonych w piekarniku.

  1. Dokładnie umyj buraki z brudu.
  2. Użyj noża lub widelca, aby zrobić w nim głębokie cięcia..
  3. Umieść buraki w pojemniku nadającym się do kuchenki mikrofalowej. Jeśli to urządzenie nie jest dostępne, wystarczy plastikowa torba z bananem. Po zapakowaniu worek należy mocno zawiązać.
  4. Ustaw moc 800-900 W na urządzeniu kuchennym i minutnik na 10 minut.
  5. W ten sposób produkt gotuje się w zaledwie 10 minut. Jeśli urządzenie nie jest zbyt mocne, wystarczy wydłużyć czas gotowania.

Jak szybko ugotować buraki i marchewkę na winegret

Vinaigrette to nie tylko smaczne, ale i zdrowe danie. Każda gospodyni domowa poradzi sobie z jego przygotowaniem. Koszt składników jest niewielki: winegret to niedrogie danie. Do gotowania winegret potrzebna jest między innymi marchewka. Istnieje kilka sposobów gotowania warzyw na sos winegret, najszybszy sposób gotowania to w kuchence mikrofalowej. Aby przyspieszyć gotowanie na kuchence, hostessy stosują jedną „tajemniczą” metodę, którą chcielibyśmy się z Państwem podzielić.

Przyspieszone gotowanie w tradycyjny sposób

  1. Wlej wodę do kuchenki i doprowadź do wrzenia.
  2. Dobrze wypłucz jedzenie.
  3. Po ugotowaniu zanurz warzywa korzeniowe w rondelku.
  4. Po 25-30 minutach wyjmij marchewki, a po 5-10 minutach buraki.
  5. Natychmiast po wyjęciu składników na winegret schłodzić je zimną bieżącą wodą lub wkładając do zamrażarki.
  6. Po kwadransie marchewki i buraki będą gotowe.

Szybkie gotowanie w kuchence mikrofalowej

  1. Dobrze umyj warzywa korzeniowe.
  2. Wykonuj małe nacięcia, umieść w plastikowych torebkach. Nie można kroić i kroić składników przed gotowaniem, aby przyspieszyć proces gotowania..
  3. Ustaw pokrętło mocy mikrofal na 800 W, a pokrętło czasu gotowania na 10 minut.
  4. Jeśli potrawa jest nadal wilgotna, włącz kuchenkę mikrofalową na kilka minut. Gotowość produktów sprawdza się metodą „szturchania”: należy je przebić widelcem lub nożem. Jeśli są już miękkie, są ugotowane..
  • Diaskintest - co to jest: jak to robią, wyniki
  • Grzanki w piekarniku: przepisy kulinarne
  • Jak schudnąć o 3 kg w ciągu tygodnia jest poprawne. Dieta na tydzień dla szybkiej utraty wagi do 3 kilogramów

Cechy gotowania buraków w multicookerze

Wiele gospodyń domowych nabyło już takie urządzenie, jak multicooker. Korzystanie z multicookera pozwala skrócić czas gotowania, poprawić smak potraw oraz sprawić, że proces gotowania jest łatwy i wygodny. Burak jest tradycyjnie używany do gotowania takich potraw jak śledź pod futrem, winegret, barszcz. Oprócz tych potraw, buraki są częścią niektórych śródziemnomorskich sałatek..

Jak szybko ugotować pyszne buraki w trybie gotowania na parze

W przypadku korzystania z multicookera czas gotowania buraków wyniesie tylko pół godziny. Produkt parzony zachwyci Cię smakiem - zachowa wszystkie soki, witaminy i mikroelementy. Do gotowania warzyw na sos winegret i innych sałatek zdecydowanie zalecamy korzystanie z trybu „Gotowanie na parze”..

  1. Umyj rośliny okopowe. Odetnij ogon, nie możesz naruszyć integralności jego skóry.
  2. Wlej wodę do urządzenia, owoce włóż bezpośrednio do miski, nie używaj rusztu.
  3. Ustaw minutnik na pół godziny, włącz urządzenie.

Używamy trybu „Pieczenie / Pieczenie”

  1. Umyj rośliny okopowe. Odetnij ogon, nie możesz naruszyć integralności jego skóry.
  2. Wlej wodę do urządzenia, połóż owoce.
  3. Ustaw minutnik na godzinę, włącz urządzenie.
  4. Warzywa korzeniowe gotowane w tym trybie są używane jako składnik sałatek śródziemnomorskich.

Używamy trybu „Gotowanie”, „Zupa”

  1. Umyj rośliny okopowe. Odetnij ogon, nie możesz naruszyć integralności jego skóry.
  2. Wlej wodę do urządzenia, połóż owoce.
  3. Ustaw minutnik na 45 minut, włącz urządzenie.
  4. Warzywa korzeniowe gotowane w tym trybie są używane jako składnik barszczu.

Korzystamy z trybu „Gaszenie”

  1. Umyj rośliny okopowe. Odetnij ogon, nie możesz naruszyć integralności jego skóry.
  2. Wlej wodę do urządzenia, połóż owoce.
  3. Ustaw minutnik na 45 minut, włącz urządzenie.
  4. Warzywa korzeniowe gotowane w tym trybie mają doskonały smak i są używane jako samodzielne danie.

Opowiedzieliśmy Ci o różnych metodach gotowania buraków. Jeśli zastosujesz się do naszych rad, na pewno okaże się pyszny. Ogromne znaczenie ma również sam wybór rośliny okopowej: buraki pastewne oferują czasami sklepy i prywatni handlowcy. Starannie dobieraj rośliny okopowe, a wynik Twojej pracy na pewno Ci się spodoba! Uchwyć cały proces gotowania za pomocą zdjęć i filmów i opublikuj w Internecie - niech inne gospodynie domowe nauczą się gotować!

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my wszystko naprawimy!

Jak prawidłowo ugotować buraki

Cześć przyjaciele! Dziś nauczymy się, jak szybko i smacznie gotować buraki, aby zachować maksymalnie użyteczne składniki buraków. Dowiemy się, jak wybrać odpowiednie buraki oraz omówimy 6 sposobów gotowania buraków, ich zalety i wady.

Jak wybrać odpowiednie buraki.

Istnieją 3 rodzaje buraków: buraki stołowe czerwone, buraki pastewne (na paszę dla zwierząt), buraki cukrowe (w przekroju białe), używane do produkcji cukru.

Istnieje wiele odmian buraka ćwikłowego, które będziemy dziś rozważać, różnią się one wartością zdrowotną..

Najcenniejszy dla zdrowia burak ma bordowy przekrój, bez białych żyłek, jest niewielki, nieco większy niż kurze jajo. Jeśli buraki są duże, większe niż pięść, to można podejrzewać, że wyhodowano je ze sztucznym nadmiarem nawozów. Ugotowanie dużej rośliny okopowej zajmuje więcej czasu, a jeśli pokroisz ją podczas gotowania, część składników odżywczych zostanie wypłukana.

Buraczki bez białych kółek w przekroju są zdrowsze

Wybierz jędrne, nie powolne buraki. Wolne buraki straciły już wiele ze swojej wartości odżywczej.

Jak prawidłowo ugotować buraki.

Najpierw buraki należy dokładnie umyć szczotką lub drucianą szorowarką. Należy myć rękawiczkami, aby nie uszkodzić paznokci i zachować piękną skórę dłoni.

Podczas obierania buraków należy odciąć górną część, z której wyrosły wierzchołki, mogą gromadzić się w niej azotany.

Burak jest wyjątkowym warzywem, ponieważ podczas obróbki cieplnej zachowuje prawie wszystkie swoje mikroelementy i witaminy, tj. Buraki przetworzone termicznie są tak samo zdrowe i zdrowe jak surowe.

Aby zachować zdrowotność buraków pamiętaj o zasadzie: nie podgrzewaj piekarnika powyżej 180 stopni podczas pieczenia buraków, w przeciwnym razie najcenniejsza substancja ulegnie zniszczeniu - betaina, która ratuje przed otyłością i problemami z wątrobą, a także witamina C.

Metody gotowania buraków czerwonych

Dobierzemy takie metody gotowania buraków czerwonych, które pozwolą zachować buraki w całej ich zdrowotności..

Gotowanie buraków w wodzie.

To najprostszy i najbardziej powszechny sposób. Buraki nie są obrane ani przycięte, aby zachować składniki odżywcze podczas gotowania.

Podczas gotowania buraków nie obcinaj końcówek

W zależności od wielkości buraków gotować przez 1-1,5 godziny.

Jeśli zastosujesz się do sekretów gotowania, zdrowie gotowanych buraków wzrośnie..

Sekrety gotowania buraków w wodzie:

Sekret 1. Zagotuj wodę, dodaj trochę soli, gotuj przez 5 minut i dopiero potem połóż buraki. Co dzięki temu osiągnięto? Użyteczność gotowanych buraków poprawia się, ponieważ tlen, który wiąże składniki odżywcze, opuszcza wrzącą wodę.

Sekret 2. Jeśli korzenie są małe, wystarczy je gotować przez 30 minut, a następnie wyładować w rondelku z zimną wodą. Gdy woda się nagrzeje, należy zastąpić ją zimną i namoczyć w niej ugotowane warzywa korzeniowe przez około 5 minut. Buraki miękną. Nie trzymaj buraków w wodzie przez długi czas, aby nie wypłukać składników odżywczych

Secret 3. Ugotuj warzywa korzeniowe pod przykryciem, co ochroni je przed niszczącym działaniem światła i powietrza.

Buraki na parze.

Buraki na parze

Do parowania buraków służy podwójny kocioł, ale jeśli nie jest jeszcze dostępny, nie ma to znaczenia: włóż durszlak do rondla, włóż do niego umyte, nieobrane warzywa korzeniowe i przykryj pokrywką. Podczas gotowania na parze nieobrane rośliny okopowe zachowują znacznie więcej składników odżywczych niż gotowane w wodzie. Nie musisz przycinać końcówek i ogonów buraków.
Korzyści z gotowania na parze:
1. Witaminy i mikroelementy są przechowywane w znacznie większych ilościach niż podczas gotowania w wodzie

Czas gotowania na parze jest krótszy niż podczas gotowania w wodzie. Małe buraki należy gotować przez 15 minut, a następnie włożyć do zimnej wody na 5 minut.

Gotowanie buraków w kuchence mikrofalowej.

Gotowanie buraków w kuchence mikrofalowej

Buraki kłuje się w kilku miejscach widelcem, umieszcza w torbie (najlepiej w rękawie do pieczenia, teraz są szeroko sprzedawane w supermarketach, na przykład w Pyaterochce) i wiązane. Włącz moc mikrofal 800 W na 10 minut. Po 10 minutach buraki są miękkie, a kuchenka mikrofalowa pozostaje czysta. Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa ma mniejszą moc, czas gotowania zostanie proporcjonalnie wydłużony.

Uwaga: nie poparzyć się gorącą parą podczas otwierania torby !
Jednak burak smakuje inaczej niż buraki gotowane na parze lub pieczone w piecu..

Pieczemy buraki w piekarniku.

Powszechna metoda pieczenia buraków w folii.

Buraczki zawinąć w folię i ułożyć na blasze do piekarnika

Każde przygotowane warzywo korzeniowe jest zawijane w dwie warstwy folii, matową stroną zwróconą do buraków i pieczone na blasze do pieczenia.

Zalety pieczenia buraków w folii:

Buraki są smaczniejsze niż gotowane.
Jego kolor pozostaje bogatszy.
Buraki piecze się szybko - w 30-40 minut.
Blacha do pieczenia pozostaje nieskazitelna, piekarnik również, mniej kłopotów z gotowaniem.

Wada metody pieczenia buraków w folii:

Folia spożywcza jest wykonana z aluminium, a aluminium ma tendencję do gromadzenia się w organizmie. Udowodniono, że choroba Alzheimera jest związana z wysokim poziomem aluminium w organizmie.

Możliwe, że nasz przeciętny organizm radzi sobie z niewielką ilością aluminium, ale aluminium może mieć duży wpływ na osoby ze słabymi nerkami. Naukowcy udowodnili związek między gromadzeniem się glinu w organizmie a osłabieniem wzrostu komórek mózgowych z chorobą Alzheimera i Parkinsona.

A jak ufnie i bezmyślnie młodzi ludzie spożywają napoje z aluminiowych puszek! Jak ludzie ślepo ufają swojemu zdrowiu producentom napojów!

Czy zauważyłeś, że choroba Alzheimera rośnie? Ta choroba nazywana jest chorobą uprzemysłowienia.

Dlatego wyrzuciłem wszystkie aluminiowe łyżki, garnki i staram się nie używać folii aluminiowej spożywczej, zwłaszcza że istnieje alternatywa, a mianowicie:

Prażenie buraków w rękawie do pieczenia.

Buraczki pieczemy w piekarniku w rękawie do pieczenia

Buraki najlepiej piec w rękawie do pieczenia. Rękaw do pieczenia nie boi się wysokich temperatur do 230 stopni Celsjusza, nie wydziela szkodliwych substancji, można go ponownie wykorzystać, jest przyjazny dla środowiska. Podczas pieczenia buraków rękaw nie wymaga przekłuwania. Rękaw należy przyciąć do rozmiaru blachy do pieczenia z marginesem na klapę, a brzegi owinąć bez wiązania. Rękaw z warzywami korzeniowymi kładziemy na blasze do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika. Blacha do pieczenia pozostaje idealnie czysta po upieczeniu. Buraki są bardzo smaczne i zdrowe.

Jeśli chcemy zrobić winegret, włożyć kilka rękawów z ziemniakami, burakami i marchewką na jedną blachę do pieczenia i upiec wszystko razem. Nie plami.

Wynik.

Dzisiaj przyjrzeliśmy się:

  • Jak wybrać odpowiednie buraki.
  • Jak prawidłowo ugotować buraki - 5 sposobów na podgrzanie buraków.
  • Poznaliśmy zasady obróbki cieplnej buraków, aby zachować maksimum składników odżywczych.
  • Dowiedzieliśmy się, jak różni się czas gotowania buraków przy różnych metodach gotowania.
  • Odkryliśmy, że najbardziej zrównoważonym sposobem zachowania składników odżywczych jest pieczenie buraków w piekarniku w rękawie do pieczenia.

Burak to jedno z najbardziej przydatnych warzyw, które zachowują zdrowie: oczyszcza krew, nasyca nas pożytecznymi substancjami i leczy organizm. Dlatego każdego dnia musi być obecny w naszej diecie..

Następnym razem przyjrzymy się różnym przepisom na buraki, abyś nigdy się nie nudził..

Jak gotować buraki

W gotowaniu buraków nie ma absolutnie nic skomplikowanego, jednak ta procedura kulinarna często sprawia pewne trudności. W końcu ważne jest, aby ugotować warzywo, aby okazało się miękkie, ale jednocześnie elastyczne i nie rozgotowane. Aby jeszcze bardziej wykluczyć ewentualne pytania, „Kulinarny Eden” postanowił szczegółowo opowiedzieć o tym, jak gotować buraki, aby następnie z powodzeniem można je było wykorzystać do przyrządzania różnych potraw, na przykład sałatek, zup, gulaszu, dodatków lub przekąsek..

Przede wszystkim wybierzmy odpowiednie warzywo korzeniowe. Do gotowania używa się małych i średnich buraków z cienką bordową skórką. Warzywo może mieć kształt okrągły, wydłużony lub spłaszczony - należy pamiętać, że szczególnie soczyste i słodkie są dwie ostatnie opcje. Kupując, należy zwracać uwagę na obecność bladej skórki, uszkodzeń, zielonych kropek, a nawet jeszcze większej zgnilizny na burakach - od razu odmawiamy takim okazom. Wnętrze buraków powinno mieć jasny miąższ o bogatej barwie - to gwarancja, że ​​będzie świetnie się ugotował. Najlepsze do gotowania są buraki Bordeaux - takie warzywo gotuje się szybciej i okazuje się bardzo smaczne.

Przed gotowaniem buraki należy odciąć ewentualne wierzchołki, a warzywo dokładnie wypłukać w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń. Jeśli jest przylegająca ziemia, można użyć gąbki lub pędzla, tylko należy to zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić delikatnej skóry. Ale nie musisz usuwać ogonów, ponieważ pomagają one zatrzymać cały sok z buraków w warzywach. Z tego samego powodu w żadnym przypadku nie trzeba obierać buraków ze skórki, w przeciwnym razie z powodu wycieku soku roślina okopowa stanie się blada, mdła i całkowicie bezużyteczna pod względem odżywczym. Pamiętaj też, że nie możesz gotować buraków z uszkodzoną skórką. Buraki można gotować na kuchence, w kuchence mikrofalowej lub w multicookerze. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo każdej z metod..

Jak gotować buraki w rondlu na kuchence

Klasyczna metoda gotowania buraków jest najdłuższa i trwa około 2 godzin. Aby to zrobić, musisz umieścić warzywa korzeniowe w rondlu i napełnić wodą, aby całkowicie zakryła buraki. Do 2-3 średniej wielkości warzyw potrzeba około 4-5 litrów wody. Woda, w której gotowane są buraki, nie wymaga solenia, ponieważ sól wydłuży i tak długi proces gotowania. Ale nie jest zabronione dodawanie cukru, ponieważ pomaga to uczynić buraki słodszymi - dlatego, jeśli wątpisz w ostateczną słodycz warzywa, dodaj 1-2 łyżki cukru do wody. Po ugotowaniu patelnię przykrywa się pokrywką, a buraki gotuje na wolnym ogniu do miękkości. Aby zachować bogaty kolor warzyw korzeniowych, do wody można dodać sok z cytryny - pół łyżeczki wystarczy na 1 litr wody. Możesz także użyć octu stołowego. Gotowość buraków sprawdza się nożem - jeśli łatwo wejdzie w warzywo, buraki są gotowe. Po ugotowaniu buraki można zanurzyć w zimnej wodzie - dzięki temu warzywo zachowa swój jasny kolor, a skórkę można z łatwością usunąć..

Ekspresowa metoda gotowania przy użyciu zimnej wody pozwala znacznie zaoszczędzić czas. Z podobnej opcji - tylko z lodem zamiast wody - korzystają profesjonalni szefowie kuchni. Najpierw zagotuj wodę i dodaj do niej 2-3 łyżki oleju roślinnego, wymieszaj i w ciągu kilku minut włóż buraki. Po 30-35 minutach doniczkę z burakami należy postawić pod bieżącą zimną wodą na około 20 minut, dzięki tak gwałtownemu spadkowi temperatury warzywo szybko osiąga gotowość, a jego miazga pozostaje elastyczna, a skórka łatwo się zdejmuje. Niemniej jednak metoda ta cierpi z powodu całkowitego zaniku witaminy C, która po ugotowaniu w sposób klasyczny nadal pozostaje w pewnej ilości w warzywach. Warto zauważyć, że w przypadku, gdy chcesz zachować maksimum witamin w burakach, rośliny okopowe należy gotować na najwolniejszym ogniu pod pokrywką..

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej

Podgrzewanie buraków w kuchence mikrofalowej to najszybszy sposób gotowania warzyw korzeniowych. Średnio cały proces trwa 10-20 minut, w zależności od wielkości warzyw i mocy mikrofalówki. Zgadzam się, znaczna oszczędność czasu! Należy od razu zauważyć, że smakuje dokładnie tak samo jak buraki gotowane na piecu. Tutaj wszystko jest niezwykle proste - buraczki wkładamy do szklanego pojemnika (lepiej, żeby większe warzywa znajdowały się na brzegach, a mniejsze w środku), wlewamy 100 ml wody i przykrywamy pojemnik szklaną pokrywką lub specjalną pokrywką do kuchenek mikrofalowych. Przy mocy mikrofal 1000 watów lub większej buraki będą gotowe w ciągu 8-10 minut. Sprawdzamy warzywa i jeśli nie są wystarczająco miękkie, wysyłamy je do kuchenki mikrofalowej na kilka minut. W ten sam sposób, ale bez wody, możesz gotować buraki w torbie. Zawiązujemy krawędzie torby i gotujemy przez 10-20 minut. Kiedy worek zacznie puchnąć, buraki są gotowe..

Zaletą korzystania z kuchenki mikrofalowej jest to, że można w niej gotować buraki, pokroić na kawałki o pożądanej wielkości. Kawałki buraków umieszczamy w szklanym naczyniu z odrobiną wody (nie zapomnij o pokrywce) lub w torbie, którą trzeba będzie nakłuć wykałaczką, ponieważ posiekane warzywo bardziej aktywnie wydziela parę. Po 5-7 minutach buraki będą gotowe. W pierwszym przypadku należy natychmiast spuścić wodę z pojemnika z burakami, aby kawałki buraków jej nie wchłonęły..

Jak gotować buraki w powolnej kuchence

Multicooker przychodzi na ratunek gospodyniom domowym, nawet podczas gotowania buraków. Jest tu również kilka opcji. Najpierw przyjrzyjmy się, jak gotować buraki na parze w multicookerze. Aby to zrobić, połóż warzywa korzeniowe na specjalnym ruszcie i wlej szklankę wody na dno miski. Ustawiamy tryb „Gotowanie na parze” na około 40 minut. Należy zauważyć, że metoda ta polega na użyciu świeżych soczystych buraków - jeśli warzywo jest suche, zaleca się wstępne namoczyć je przez kilka godzin w zimnej wodzie..

Możesz również gotować buraki w multicookerze w tradycyjny sposób, umieszczając warzywa korzeniowe w misce i polewając je wodą. Następnie ustaw tryb „Gotowanie”, „Duszenie” lub „Zupa” na 1 godzinę. Gotowość buraków sprawdzamy nożem, a jeśli nadal musi osiągnąć gotowość, gotujemy w tym samym trybie przez kolejne 20-30 minut.

Pamiętaj, że nieobrane gotowane buraki są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni. Dlatego spiesz się, aby przygotować z niego pyszne dania, których kilka przepisów podzielimy się z Tobą poniżej..

Sałatka z Buraków i Fasoli z Jabłkiem

Składniki:
1 duży burak,
200 g suszonej fasoli,
1 cebula,
1 jabłko,
2-3 łyżki oleju roślinnego,
2 łyżki octu,
sól i przyprawy do smaku,
pietruszka lub kolendra.

Przygotowanie:
Fasolę gotować namoczoną przez noc, aż będzie miękka. Ugotuj buraki do miękkości, a następnie obierz i pokrój w paski. Cebulę pokrojoną w półpierścienie wymieszać z octem i odstawić na 30 minut. Połącz cebulę, fasolę, buraki i pokrojone w kostkę jabłko. Dopraw sałatkę olejem roślinnym, dodaj sól i przyprawy do smaku. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Placki buraczane z czosnkiem

Składniki:
1 duży burak,
1 duże jajko,
2-3 ząbki czosnku,
3-4 łyżki mąki,
2 łyżki majonezu,
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Ugotuj buraki do miękkości, pozwij i usuń skórę. Zetrzyj warzywo na grubej tarce. Dodać jajko, majonez, mąkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dobrze wymieszać. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Naleśniki smażyć na patelni w oleju roślinnym, używając na każdy naleśnik 1 czubatą łyżkę masy. Danie podawać ze śmietaną.

Cóż, teraz już wiesz, jak gotować buraki, więc skorzystaj z naszych wskazówek w praktyce i niech Twoje potrawy z dodatkiem buraków zawsze będą pyszne i satysfakcjonujące! Smacznego!

Jak szybko ugotować buraki? Wszystkie metody pracy, wskazówki i tajemnice!

Buraki to najczęściej używane warzywo gotowane. A w niektórych sałatkach jest ważnym i niezastąpionym składnikiem. Wszystko byłoby dobrze, ale jak to szybko ugotować? Łap najlepsze sposoby!

Jak szybko ugotować buraki w rondlu na kuchence

Gotowanie buraków zajmuje dużo czasu, wiele gospodyń domowych o tym wie. Jeśli kupujesz duże warzywa korzeniowe, czas gotowania może wynosić do trzech godzin. Co gorsza, duże okazy często mają białawe plamy i jasny kolor w środku. Dlatego zaleca się wybieranie małych korzeni, których rozmiar nie przekracza pięści.

Klasyczne gotowanie z przyspieszeniem:

  1. Umyj buraki, włóż je do rondla i dodaj wodę tak, aby przykryły warzywa korzeniowe na co najmniej dwa centymetry. Ponieważ warzywo gotuje się przez długi czas, część płynu na pewno się zagotuje.
  2. Włożyć do pieca, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i zredukować, aby płyn ledwie się zagotował, nie musi aktywnie bulgotać.
  3. Przykryj patelnię, gotuj przez około pół godziny.
  4. Odcedź z buraków całą wrzącą wodę i włóż ją pod kran z lodowatą wodą. Zachowaj 10 minut.
  5. Następnie zakręć kran, buraki pozostaw w zimnej wodzie na kolejne pół godziny lub co najmniej dziesięć minut.

Dzięki zalaniu zimną wodą i gwałtownej zmianie temperatury buraki z pewnością dojdą do pełnej gotowości. Również po takim ugotowaniu skóra bardzo dobrze schodzi..

Jeśli jest bardzo mało czasu, możesz gotować buraki na kuchence na kawałki. Ale należy rozumieć, że w tym przypadku smak i kolor bardzo ucierpią..

Co należy wiedzieć, gotując buraki w plasterkach:

  • nie możesz dodać dużo wody;
  • aby zachować kolor, można wlać trochę octu, soku z cytryny lub dodać szczyptę suchego kwasu;
  • musisz schłodzić kawałki buraków w tym samym płynie, w którym gotowano warzywo.

Jeśli buraki są przygotowane na zupę na zimno (burak) lub barszcz, to bulion można dodać do potrawy razem z kawałkami. Doda jasności i pożądanego smaku.

Ważny! Buraki są zawsze przygotowywane oddzielnie od innych warzyw. Nie można włożyć rondla z marchewką lub ziemniakami, zepsują sobie smak, kolor. Ponadto mają różne czasy gotowania..

Szybko ugotuj całe buraki w torbie w kuchence mikrofalowej

Żadna z istniejących metod gotowania buraków nie może konkurować z gotowaniem mikrofalowym. Bardzo szybko doprowadzi kapryśne warzywo korzeniowe do absolutnej gotowości, średnio zajmuje to 12-15 minut. Poza tym ostygnięcie zajmuje trochę czasu. Ważne jest, aby zrozumieć, że smak nieznacznie się zmieni. Czasami warzywo staje się trochę powolne, ale nadaje się do sałatek..

Jak prawidłowo ugotować buraki w kuchence mikrofalowej w torbie:

  1. Wybierz małe korzenie, dokładnie spłucz z ziemi, nie musisz wycierać.
  2. Buraki włóż do zwykłej plastikowej torby, weź mocną torbę, aby przypadkowo nie pękła. Zawiąż węzeł. Aby zapewnić niezawodność, możesz położyć torbę na talerzu.
  3. Wykonaj kilka nakłuć na wierzchu worka, przez które wydostanie się para.
  4. Umieść w kuchence mikrofalowej. Z mocą 800 gotować około 10-12 minut. Buraki zawsze można zdobyć i sprawdzić. Jeśli moc mikrofal jest mniejsza lub buraki są duże, czas wzrasta do 15-18 minut.
  5. Następnie gotowe buraki należy ostrożnie wyjąć i pozostawić na 10-15 minut. Jeśli chcesz przyspieszyć chłodzenie, możesz umieścić go z torbą lub bez w zimnej wodzie.

W torbie można gotować nie tylko całe buraki, ale także połówki, ćwiartki, posiekane plastry. Im mniejsze kawałki, tym mniej czasu zajmie ten proces. Ponadto buraki czasami nie są gotowane w torbie, ale używają pojemnika z dodatkiem wody.

Przepis, jak gotować buraki i marchewkę na winegret w powolnej kuchence

Multicooker doskonale zastępuje piec, można w nim gotować dowolne potrawy, w tym buraki z marchewką na słynny i ukochany winegret. Tylko wcale nie razem. Warzywa gotuje się pojedynczo w wodzie. Ale dozwolone jest zainstalowanie kosza na parowiec na wodzie z burakami, włożenie do niego marchewki. W ten sposób warzywa będą gotowane w tym samym czasie..

Jak prawidłowo ugotować buraki w powolnej kuchence:

  1. Wybierz małe korzenie, spłucz, wyczyść brudne miejsca szczoteczką, uważając, aby nie uszkodzić skóry.
  2. Włożyć do wolnej kuchenki i zalać wodą, która powinna przykryć warzywo.
  3. Włącz tryb „Zupa”, gotuj przez godzinę. W razie potrzeby czas można wydłużyć. Jeśli multicooker ma tryb szybkowaru, można go znacznie zmniejszyć. Ale powinieneś postępować zgodnie z instrukcjami dla urządzenia..
  4. Możesz użyć innej metody - dodać mniej wody, wystarczy 3 cm, włączyć program „Hartowanie” i minutnik na 2 godziny.

Ugotowane buraki należy natychmiast wyjąć z miski multicooker. Jeśli nagle nie zdążyła osiągnąć gotowości, możesz umieścić ją pod strumieniem zimnej wody. Marchewki tego nie potrzebują.

Ważny! W żadnym wypadku nie należy dodawać soli do wody w przypadku buraków, pogorszy to smak warzyw. Ale możesz rzucić kilka szczypt cukru granulowanego, przyniesie to tylko korzyści.

10 sposobów gotowania buraków

Buraki to wszechstronne warzywo, z którego można ugotować wiele różnych i wspaniałych rzeczy. Buraki to więcej niż myślisz. To nie tylko barszcz i winegret, to frytki, lody, a nawet buraki w czekoladzie, ale porozmawiajmy o wszystkim po kolei.

Buraki to jedne z najpiękniejszych warzyw na świecie. Jej jasnoczerwony kolor, podobny do rubinowego na kawałku, bogaty bordowo-czerwony słodki sok, który barwi wszystko, co tylko dotyka, słodkawy smak i lekko ziemisty aromat - wszystko jest w porządku. Musisz tylko umieć z niego korzystać.

Jak wybrać odpowiednie buraki

Bulwy buraka powinny być niezbyt duże, wydłużone, z cienką skórką i krótkim ogonem (korzeń). Im dłuższy korzeń, tym dalej woda znajdowała się od warzywa, a to nie jest zbyt dobry wskaźnik jego uprawy..

Jeśli to możliwe, kup buraki z resztkami zielonych liści (innymi słowy z wierzchołkami). Zapobiegną wyciekaniu soku z buraków podczas gotowania warzyw, a także mogą być aktywnie wykorzystywane do gotowania np. Pesto, zup i sałatek. Skórka bulwy powinna być gładka, sucha, bez miękkich lub ciemnych plam.

1. Napoje z buraków

Surowe buraki to doskonała baza do zdrowego napoju. Aby zrobić sok, potrzebujesz tylko sokowirówki, bulwy obranej i pokrojonej na 4-6 części.

Sok z buraków świetnie komponuje się z sokiem marchewkowym, jabłkowym, gruszkowym, ananasowym, imbirowym, ogórkowym, pomarańczowym, malinowym czy wiśniowym. Możesz zrobić koktajle i smoothie na bazie soku z buraków, mieszając go ze szpinakiem, bananem, mango, mlekiem kokosowym lub jogurtem naturalnym. W sezonie posiekane szczyty można dodawać do napojów, aby jeszcze bardziej zwiększyć wartości odżywcze..

Napój energetyczny czerwony

2. Buraki marynowane

Warzywa solone i marynowane świetnie sprawdzają się jako samodzielna przekąska lub jako część prostej sałatki i tak dobrze rozjaśniają wiele gorących potraw. Marynowane buraki to wspaniały preparat, w którym ocet kwaśny równoważy słodkie buraki. Do jego przygotowania potrzebne będą buraki, które trzeba będzie upiec w całości, kęs czerwonego wina, rafinowany olej roślinny, musztarda zbożowa, miód, sól, ziarenka czarnego pieprzu i tymianek - jeśli oczywiście chcesz ugotować według naszego przepisu.

Gdzie dodać marynowane buraki? Na przykład w kanapce, kanapce, burgerze / hamburgerze, sałatce, a nawet barszczu.

Marynowane pieczone buraki

3. Gotowane buraki

Warzywa gotowane mają reputację zbyt nudnych, zbyt pospolitych i zbyt nijakich. Wyjątkiem są buraki, to nie jest kapusta ani nawet marchewka. Po ugotowaniu nie traci słodyczy i koloru. Najprościej podać: pokroić w cienkie plasterki, polać jogurtem, śmietaną lub kwaśną śmietaną, skropić pyszną oliwą i doprawić solą.

Opcje użycia gotowanych buraków: barszcz, barszcz, winegret, barszcz z fetą i rzodkiewką, barszcz z tahini i zaatarem, barszcz z mlekiem kokosowym. Nawet słynny brytyjski szef kuchni Jamie Oliver nie ominął gotowanych buraków i ugotował na nim jedną ze swoich niesamowitych sałatek..

Grillowana makrela z sosem winegret

5. Pieczone buraki

Dla wszystkich warzyw obowiązuje ogólna zasada: jeśli chcesz uzyskać bogatszy, jaśniejszy smak warzyw, upiecz je. Ciepło odparowuje (usuwa) ciecz z warzyw, koncentrując aromaty i karmelizując naturalne cukry znajdujące się w burakach.

Pieczenie buraków jest łatwe. Należy go umyć, wytrzeć do sucha, a następnie. Można piec ze skórką lub bez, w całości lub pokroić na kawałki (w zależności od wielkości bulwy). Każdą bulwę można w całości zawinąć w folię do pieczenia, posypać oliwą z oliwek i doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Pieczony burak z orzechami włoskimi i kozim serem

6. Grillowane buraki

Grillowane buraki to przede wszystkim pieczone buraki i wędzony smak. Jeśli nie masz pewności co do siły ognia lub swoich umiejętności, ugotuj buraki w folii. Aby to zrobić, najpierw należy podgrzać grill na średnim ogniu, obrać i grubo posiekać buraki, położyć przygotowane warzywa na dużym arkuszu folii. Skropić olejem roślinnym, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przykryj pozostałą folią, buraki zamknij w szczelnym "worku". Grilluj przez 20-30 minut, w zależności od wielkości bulwy.

Zastosowania grillowanych buraków: zobacz użycie pieczonych buraków, podawaj z grillowanym mięsem lub jako osobne danie

Buraczki z grilla z warzywami

7. Pieczone buraki

Możesz pokroić buraki w kostkę, plastry lub kliny, zanurzyć w cieście i usmażyć na głębokim tłuszczu lub bez ciasta (zobacz przepis na frytki tutaj). Lub po prostu posiekaj warzywo panierowane w mące, najlepiej ryż, z dodatkiem soli, świeżo zmielonego czarnego pieprzu, kminku lub tymianku, a także we wrzącym oleju.

Jest takie szwajcarskie danie - rosti. Wytwarzany jest z ziemniaków startych na grubej tarce, z których formuje się naleśniki i smaży na oleju. To samo można zrobić z burakami..

Zastosowania pieczonych buraków: jedną z najlepszych propozycji jest julienne z buraków z grzybami i serem pleśniowym. Przygotowanie jest bardzo proste. Buraki i pieczarki (pieczarki lub boczniaki) pokroić w paski. Najpierw podsmaż buraki do miękkości, dodaj grzyby i smaż na złoty kolor. Przygotowane składniki zalać min. 20% śmietaną, a gdy się zagotują, dodać pokruszony ser pleśniowy. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Ser powinien się stopić. Zdejmij z ognia i podawaj z ryżem, makaronem lub po prostu chlebem.

Buraki smażone na patelni

8. Puree i sok z buraków

Oprócz marchwi i ciasta marchewkowego istnieje wiele warzyw, które można wykorzystać do deserów. Puree z buraków to również doskonała baza do wypieku. A także jak pięknie barwi nie tylko ciasto, ale także krem, mus, suflet, glazurę! Czasami wystarczy kilka kropel puree (lub świeżo wyciśniętego soku), aby uzyskać rubinowy lub jasnoróżowy kolor..

Brownie Burak i Czekolada

9. Buraki suszone

Czy zauważyłeś, że przechodzimy od najpopularniejszych do najbardziej nieoczekiwanych (dla wielu) metod gotowania buraków.

Buraki suszone to chipsy buraczane, które nie są smażone w głębokim tłuszczu. Teraz, gdy każdy chce być energiczny i zdrowy, te przekąski są świetną propozycją na przekąskę w podróży, w pracy czy w szkole. I tak, chipsy buraczane są pyszne. Najlepiej jest wysuszyć plastry już upieczonego.

Stosowanie suszonych buraków: jedz jako własne danie, posyp chipsami w proszku na przekąski i sałatki, dekoruj potrawy

Smażone Chipsy Buraczane

10. Surowe buraki

Nie każdy jest znajomy, ale surowe buraki można jeść. Tylko ona oczywiście powinna być słodka i soczysta. Pokrój w cienkie plasterki, posyp pikantną mieszanką kminku, skórką z cytryny, solą i skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Lub pokrój w paski i wymieszaj z selerem tej samej wielkości, drobno posiekanym koprem i filetami z pomarańczy. Tę szybką, zdrową sałatkę wystarczy doprawić winegretem i sokiem z cytryny..

Jeśli lubisz smak i konsystencję surowych warzyw w zasadzie używaj surowych buraków do zup i tatarów. Do zup dodajemy warzywa pokrojone w drobną kostkę w misce zupy (można też podgrzać) i ugotować tatar według tego przepisu. I pamiętaj, aby ugotować z niego makaron warzywny. Aby to zrobić, wystarczy posiekać buraki i szybko marynować je octem z czerwonego wina i solą!

Jakie są właściwości zdrowotne buraków? Jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik. Buraki pomagają obniżyć ciśnienie krwi i poprawić sprawność mięśniową i umysłową.

Ile gotować buraki w rondelku do miękkości

Burak to ulubione warzywo korzeniowe. Jest to integralna część różnorodnych potraw: z niego powstają pyszny barszcz, sałatki, przystawki. Aby jednak zachował swoje korzystne właściwości, będąc miękkim, soczystym, musi być odpowiednio ugotowany do miękkości. Sam proces nie wymaga specjalnego przygotowania. Wystarczy dokładnie umyć korzenie, odciąć wierzchołki, upewnić się, że nie ma zgnilizny, pleśni.

Aby buraki nie straciły jasnego koloru i zachowały wszystkie przydatne mikroelementy, nie trzeba odcinać od nich skórki.

Istnieje kilka metod gotowania. Najczęściej jest to gotowanie w rondlu. Szybkość zależy od rodzaju warzyw, świeżości, wielkości bulw, dodatkowych składników.

  • Beets 4 szt.
  • Woda 1000 ml.
  • Sok z cytryny 10 g.
  • Cukier granulowany 5 g.
  • Sól 3 G.
  • Olej słonecznikowy 1 łyżka.
  • Ocet stołowy 9%
  • Chleb Borodinsky

Czas gotowania zależy od wielkości buraków. Średnio zajmuje to od półtorej do dwóch godzin.

Jak szybko ugotować buraki w rondlu

Opcja ekspresowa zachwyci niecierpliwe gospodynie domowe, ponieważ pozwala skrócić czas gotowania.

Przygotowujemy niezbędne składniki. Bulwy dokładnie opłucz, usuń nadmiar - wierzchołki, „nos”. Pamiętaj, aby upewnić się, że nie ma zgnilizny, pleśni, wgnieceń.

Wlej odpowiednią ilość wody do rondla.

Postaw pojemnik na dużym ogniu. Przykryj pokrywką, aby skrócić czas gotowania. Jak tylko woda się zagotuje, umieść w niej przygotowane warzywa korzeniowe.

Nie obniżaj temperatury. Aby było jeszcze wyżej, dodaj do płynu dwie łyżki oleju słonecznikowego. Gotuj we wrzącej wodzie około 15 minut.

Następnie spuszczamy wodę, wkładamy pojemnik pod strumień zimnej wody. Ostre wahania temperatury pomagają warzywom osiągnąć gotowość.

Możliwość gotowania z solą, cukrem i chlebem

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki: skórkę chleba Borodino, sól, cukier, wybrane warzywa korzeniowe.

Wlej odpowiednią ilość zimnej wody do rondla. Postaw pojemnik na dużym ogniu. Doprowadź płyn do wrzenia. Jak tylko woda się zagotuje, włóż do niej umyte warzywa korzeniowe.

Gdy płyn znów się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego. Dodaj cukier granulowany, szczyptę soli.

Dodaj skórkę chleba Borodino. Sekret gotowania w ten sposób polega na tym, że chleb pochłania zapachy powstające podczas długotrwałego gotowania warzyw.

Przykryj garnek pokrywką, gotuj buraki do miękkości, około 40 minut.

Usuń korzenie łyżką cedzakową, sprawdź gotowość wykałaczką lub widelcem. Jeśli wejdzie swobodnie, warzywa są gotowe. Jeśli widelec jest napięty, odłóż bulwy i kontynuuj gotowanie na dużym ogniu..

Aby schłodzić warzywa korzeniowe, przenieś je do pojemnika z lodowatą wodą. Pozostaw je w płynie na 10-15 minut.

Funkcje przygotowania, przechowywania

Istnieje kilka sztuczek, wiedząc, że buraki można gotować w rondlu, aż ugotują się bez żadnych problemów, a także je oszczędzać..

Ile czasu zajmuje gotowanie buraków

Na czas gotowania wpływa nie tylko wielkość bulw, ale także świeżość plonu..

  • Młody. Młode warzywa są towarem sezonowym. Zwykle trafiają na półki późnym latem. Charakterystyczną cechą bulw są obfite wierzchołki o jasnozielonym kolorze, delikatny smak, delikatna skórka. Po zagotowaniu płynu wystarczy gotować przez 20 minut..
  • Świeży. Parzy szybciej niż stare bulwy. Czas zależy od wielkości bulw.
  • Duży. Duże bulwy nie są gorsze pod względem smaku niż małe rośliny okopowe. Jednak muszą być gotowane przez długi czas. Dlatego hostessy nie lubią takich okazów. Wkładając je na patelnię, trzeba dostroić się do długiego oczekiwania - czas gotowania szczególnie dużych i twardych bulw może zająć co najmniej trzy godziny.
  • Bez skórki. Obrane warzywa gotują się szybciej, chociaż nie jest to zalecane - tracą jasny kolor, brązowieją. Aby tego uniknąć, dodaj łyżeczkę octu lub kwasu cytrynowego.
  • Do zupy. Aby przygotować pyszny i piękny barszcz, buraki należy ugotować osobno i dodać na patelnię 10 minut przed gotowaniem. W niektórych przypadkach jest tarty i dodawany bezpośrednio do barszczu. W takim przypadku należy dodać kwas cytrynowy, aby zachować kolor..

Przechowywanie

Jeśli nie planujesz od razu użyć warzyw, oddziel szczyty, usuń brud, dokładnie wysusz. Lepiej jest przechowywać bulwy w dolnej części komory lodówki lub w chłodnym, suchym miejscu chronionym przed światłem..

Gotowych bulw nie przechowuje się w temperaturze pokojowej, dlatego należy je spożyć w ciągu kilku godzin.

Obrane warzywa korzeniowe można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni..
Nieobrane bulwy są przechowywane dłużej. Najważniejsze, że na skórce nie powinno być żadnych nacięć. Należy jednak pamiętać, że po kilku dniach zaczną tracić smak i przydatne właściwości..

Cechy wyboru składników

Przy klasycznej metodzie gotowania nie są używane żadne dodatkowe składniki, wystarczy woda i pojemnik o odpowiedniej objętości. Ale za pomocą małych sztuczek możesz przyspieszyć proces gotowania, pozbyć się irytującego zapachu:

  • mała ilość soli i cukru pudru skróci czas gotowania;
  • kromka chleba Borodino wyeliminuje nieprzyjemny zapach;
  • ocet stołowy lub kwas cytrynowy zachowają kolor.

Buraki to warzywo, które powinno znaleźć się w każdym domu, ponieważ jest cennym źródłem składników odżywczych, a także niezastąpionym składnikiem różnorodnych potraw.

Czy muszę obierać buraki przed gotowaniem - nauczymy się, jak gotować, korzystając z porad życiowych doświadczonych gospodyń domowych

Z buraków można przyrządzić wiele pysznych dań. Od tradycyjnego i uwielbianego przez wszystkich - barszczu i śledzia „pod futrem”. Jednak wiele gospodyń domowych nie wie, jak właściwie obchodzić się z tą rośliną okopową. Jeśli gotujesz, czy musisz obierać buraki przed gotowaniem? Nauczyliśmy się sztuczek gotowania tego warzywa i jesteśmy gotowi się nimi podzielić.

Wyczyść przed gotowaniem lub nie

Jeśli obierzesz buraki przed gotowaniem, po ugotowaniu zobaczysz w garnku blade, brzydko brązowawo-brązowe warzywo korzeniowe. Cały jasny bordowy kolor zniknie z obranego warzywa.

Dlatego gospodynie doszły do ​​wniosku: w żadnym wypadku nie należy obrać rośliny okopowej przed gotowaniem! Dzięki temu będzie miły i użyteczny..

Życie podczas pracy z burakami

Podczas gotowania buraków istnieją sztuczki, które ułatwiają pracę gospodyni domowej. Rozważmy wszystko w porządku.

Jak gotować

Dowiedzieliśmy się już, że surowe buraki nie są obierane przed gotowaniem..

Wystarczy go dobrze umyć.

Ani wierzchołek, ani korzeń nie są odcięte, integralność powierzchni nie jest naruszona.

Zanurz warzywo we wrzącej wodzie w rondlu i gotuj przez 50-60 minut.

Uwaga! W zależności od wielkości, wieku i odmiany buraki można gotować od 30 minut do 2-3 godzin.

Możesz użyć szybkowaru. W takim przypadku czas gotowania zostanie skrócony (średnio o 10-15 minut). Możesz także gotować buraki w powolnej kuchence. Zwykle do gotowania warzyw w kuchence wielokanałowej przewidziany jest specjalny tryb (na przykład „Gotowanie warzyw”). Czas gotowania - zgodnie z instrukcją dla urządzenia.

Aby zachować kolor, do wody dodaje się ocet (6-9%) - na każde 2 litry wody 1-2 łyżeczki octu i 1 łyżeczka cukru.

Ważny! Warzyw korzeniowych nie gotuje się w osolonej wodzie. Jeśli dodasz sól, buraki staną się mniej smaczne. Dopełnienie po ugotowaniu.

Z reguły buraki gotują się długo w rondlu. Aby przyspieszyć proces, po 30-45 minutach wyjmuje się go z pieca i umieszcza pod strumieniem bardzo zimnej (lodowatej) wody na 3-5 minut.

Uwaga. O dziwo, buraki „gotuje się” w zimnej wodzie. Chodzi o różnicę temperatur. Doprowadza warzywa korzeniowe do gotowości.

Jak upiec

Do robienia winegret lub sałatek bardziej odpowiednie są buraki niegotowane, ale pieczone. Uważa się, że dzięki tej metodzie gotowania wszystkie azotany są usuwane z roślin okopowych..

Możesz upiec warzywo:

  • w piecu. Czyste warzywo korzeniowe zawija się w folię spożywczą i piecze w temperaturze 150-160 stopni przez godzinę;
  • w kuchence mikrofalowej. Umyte buraki w całości włożyć do worka do pieczenia. Piekarnik włącza się z mocą 800 watów przez 10-12 minut. Po upływie tego czasu warzywo korzeniowe będzie gotowe. Czasy gotowania mogą się różnić w zależności od wielkości warzyw. Jeśli nie masz w kuchni torby do pieczenia, możesz ugotować buraki na szklanym talerzu z pokrywką lub innym talerzu. Następnie wydłuża się czas pieczenia o 5 minut, aby nie wyschnąć, na talerz można wlać 0,5 szklanki ciepłej wody.

Uwaga! Podczas pieczenia gospodynie domowe zalecają robienie otworów w torbie wykałaczką, aby para mogła się ulotnić.

Gotowość produktu sprawdzana jest widelcem. Widelec bez trudu wchodzi i wychodzi z ugotowanego warzywa korzeniowego.

Jak czyścić

Jak szybko obrać gotowane buraki? Z gotowych roślin okopowych skórka pozostawia po prostu. Wystarczy zeskrobać go nożem od góry, a łatwo odpadnie..

Główną radą, której udzielają doświadczone gospodynie domowe, jest używanie rękawic podczas czyszczenia i cięcia buraków. Jeśli nie ochronisz skóry dłoni, zostanie ona poplamiona jasnym burakiem w kolorze bordowym. Trudno będzie się go później pozbyć..

Uwaga! Do czyszczenia warzyw nadają się jednorazowe rękawiczki plastikowe, lateksowe lub gumowe..

Wskazówki dotyczące wyboru buraków do gotowania

Jak wybrać odpowiednie warzywa korzeniowe do gotowania? Buraki powinny być:

  • solidny;
  • Kolor bordowy;
  • średni rozmiar;
  • odmiana odpowiednia do gotowania (na przykład Cylinder lub Bordeaux);
  • na powierzchni nie powinno być pęknięć ani uszkodzeń.

Podsumujmy

Jeśli masz zamiar ugotować lub upiec buraki, pamiętaj: nie musisz ich obierać. Dobrze wypłucz. Aby skrócić czas gotowania, gospodynie radzą pod koniec gotowania „ugotować” go pod bieżącą zimną wodą. Oprócz tradycyjnego gotowania w rondelku można skorzystać z podwójnego bojlera lub szybkowaru.

Lepiej nie gotować warzyw korzeniowych na sałatkę lub sos winegret, ale je upiec. Można to zrobić w piekarniku (w folii) lub w kuchence mikrofalowej (w torbie do pieczenia). Niezwykłe dania i smaczny posiłek!

Jak gotować buraki

W tym artykule przyjrzymy się, jak gotować buraki w rondlu, kuchence mikrofalowej, multicookerze i jak gotować buraki do miękkości. Mamy nadzieję, że nasze wskazówki okażą się przydatne.

Buraki można nazwać wszechstronnym warzywem. Stanowi pyszny dodatek, barszcz, sałatkę, a nie każdy wie, jak prawidłowo ugotować buraki, aby nie straciły koloru. Przyjrzymy się podstawowym zasadom gotowania tego warzywa, a także nauczymy się szybko gotować buraki..

Jak prawidłowo ugotować buraki

Przygotowanie nie wymaga żadnego wysiłku. Wystarczy umyć rośliny okopowe, obciąć ogony, sprawdzić, czy nie ma zgnilizny i innych problemów. Nie ma potrzeby obierania buraków, w przeciwnym razie ugotują się i bledną podczas gotowania.

Jak gotować buraki w rondlu

  • Buraczany;
  • Woda;
  • Sok cytrynowy.

Jak gotować buraki w rondlu:

Moje buraki, jeśli nos i ogony są bardzo długie - pokrój je.

Jeśli warzywo jest zdrowe, na skórze nie powinno być czarnych plam, oznak zgnilizny lub pleśni..

Przygotowane warzywa wkładamy do rondla, dodajemy zimną wodę. Nie musisz dodawać soli! Jest to ważne, ponieważ sól sprawia, że ​​buraki są twarde, a warzywo gotuje się dłużej..

Aby zachować jasny kolor, wlej 1/2 łyżeczki soku z cytryny do wody na około 1 litr płynu. Gotuj na małym ogniu.

Łatwo jest sprawdzić gotowość, gotowe warzywo łatwo przebić. Czas gotowania zajmie około 1,5 - 2 godzin, w zależności od wielkości.

Gotowane buraki można obrać i wykorzystać do przygotowania innych potraw - sałatki, barszczu czerwonego, kawioru, carpaccio itp..

Jak szybko gotować buraki

Ta ekspresowa metoda zachwyci gospodynie domowe, ponieważ gotowanie skraca się do 60 minut.

  1. Gotujemy wodę i dopiero po rozpoczęciu gotowania buraki wrzucamy do pojemnika..
  2. Nie zmniejszamy ognia, ale aby temperatura była jeszcze wyższa, dodajemy 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego.
  3. Gotuj buraki przez pół godziny, a następnie umieść patelnię pod chłodną bieżącą wodą na 10-15 minut. Gwałtowny spadek temperatury pomoże burakom „osiągnąć” ostateczny wygląd.

Jak szybko gotować buraki w kuchence mikrofalowej

Ta metoda jest najszybsza, zajmie 10 do 20 minut. Podobnie zaczynamy od wielkości, a także od mocy istniejącej mikrofalówki.

  1. Moje buraki, ale nie obierane. Wstawiamy do szklanego naczynia, wybieramy naczynie z pokrywką, dodajemy 3 łyżki. łyżki wody. Jeśli nie ma pokrywki, buraki można zawinąć w plastikową torbę do pieczenia, dobrze ją zawiązujemy.
  2. Jeśli moc Twojej kuchenki mikrofalowej wynosi 1000 watów lub więcej, buraki będą gotować w ciągu 10 minut.

Jak gotować buraki w powolnej kuchence

Sam proces gotowania jest bardzo podobny do metody gotowania w rondlu..

  1. Myjemy warzywa, nie obieramy ich, można przyciąć ogon. Wrzuć buraki do miski multicooker, napełnij wodą tak, aby przykryła warzywo kilka centymetrów wyżej.
  2. Wybierz tryb „Gulasz” lub „Gotowanie” i ustaw gotowanie przez 1 godzinę.
  3. Sprawdzamy gotowość warzywa, jeśli buraki są wilgotne, możesz kontynuować program przez 10-20 minut.
  4. Następnie wrzucamy warzywa do zimnej wody, aby „dosięgły”.

Jak gotować buraki na sałatkę

  1. Wybierając metodę gotowania, zwykle buraki na sałatkę gotuje się w rondlu.
  2. Moje buraki pod bieżącą wodą usuwamy ogony, ale nie czyścimy.
  3. Włóż warzywa do rondla i napełnij wodą, aż przykryje buraki.
  4. Gotować około 1,5-2 godzin, wszystko zależy od wielkości warzyw. Jeśli woda się zagotuje, możesz dodać gorącą.
  5. Gotowość można znaleźć za pomocą wykałaczki lub widelca, jeśli buraki dobrze przebijają - są gotowe.
  6. Gdy buraki są ugotowane i ostudzone, wyczyść je i możesz przygotować sałatkę. Na winegret - pokroić w kostkę, na futro - ruszt.

Jak gotować młode buraki

Proces gotowania młodych buraków nie różni się od powyższych metod..

  1. Jeśli wybrałeś metodę tradycyjną - rondel, najpierw przygotuj warzywa do gotowania: umyj, usuń ogony i liście.
  2. Jeśli bulwy są małe, możesz użyć mniejszej doniczki. Włożyć buraki do rondla i napełnić wodą. Nie ma potrzeby solenia.
  3. Gotuj przez około godzinę, ponieważ zwykle młode buraki są małe. Jeśli masz wątpliwości co do gotowości, możesz sprawdzić wykałaczką, nożem lub widelcem. Jeśli dobrze przebije, można zakończyć gotowanie..

Jak gotować buraki na barszcz

W przypadku barszczu buraki można gotować na różne sposoby, najpopularniejsze są osobno w bulionie i rondlu.

  1. Jeśli chcesz ugotować buraki z mięsem lub żeberka na barszcz, najpierw zaczekaj, aż rosół się zagotuje, aby usunąć pianę, która utworzyła się z mięsa.
  2. Gdy bulion jest czysty, można obrać i wrzucić całe buraki do garnka..
  3. W ten sposób będzie gotowane zarówno mięso, jak i buraki. Ale jedna wada - buraki można ugotować, wtedy kolor barszczu nie będzie tak jasny.

Jeśli wolisz gotować osobno w tradycyjnym rondlu, zobacz proces powyżej..

Jak ugotować obrane buraki

  1. Obrane buraki są zwykle gotowane na barszcz w samym bulionie. W każdym innym celu lepiej jest gotować w skórce, co pozwoli zachować kolor buraków..
  2. Obrane buraki wrzucić do bulionu lub wody, gotować do miękkości. Jeśli buraki są duże i nie młode, czas gotowania może zająć 1,5 - 2 godziny..

Ile gotować buraki

Ile gotować buraki, aż ugotują się w rondlu

Jak już wspomniano, czas gotowania buraków zależy od wielkości. Zwykle gotowanie na małym ogniu zajmuje od 1,5 do 2 godzin. Jeśli skorzystasz z metody ekspresowej opisanej powyżej, czas zostanie skrócony do godziny.

Ile gotować buraki w kuchence mikrofalowej

Gotowanie w kuchence mikrofalowej jest bardzo wygodne i mega szybkie. Jeśli Twoja kuchenka mikrofalowa ma moc 1000 watów lub więcej, buraki będą gotowe w ciągu 8-10 minut, przy niższej mocy zajmie to 15 minut. Sprawdź gotowość, przekłuwając warzywo widelcem lub wykałaczką.

Ile gotować buraki w powolnej kuchence

Multicooker naprawdę pomoże w każdej sytuacji życiowej, nawet ugotować buraki. Gotowanie buraków zajmie nam godzinę, jeśli to nie wystarczy, można kontynuować program przez kolejne 10 minut.

Ile gotować młode buraki

Młode buraki są zwykle małe, więc nie gotują się tak długo, jak jesteśmy do tego przyzwyczajeni. Ustawiony na około godzinę, sprawdź gotowość wykałaczką. Jeśli wykałaczka dobrze pasuje do warzywa, buraki są gotowe.

Ile gotować buraki na sałatkę, winegret, futro

Czas gotowania buraków na sałatkę nie różni się. Jeśli gotujemy bulwy średniej wielkości w rondelku, będziemy potrzebować od 1,5 do 2 godzin. Jeśli gotujemy szybko w rondelku, czas można skrócić do godziny, gotowanie w kuchence mikrofalowej na dużej mocy zajmie nawet 15 minut.

Ile gotować całe buraki

Całe młode buraki gotuje się w rondlu przez godzinę, jeśli bulwy nie są młode i dość duże, będziesz musiał gotować na małym ogniu przez 1,5 do 2 godzin. Sprawdź gotowość wykałaczką. Jeśli wykałaczka dobrze pasuje do warzywa, buraki są gotowe.

Ile gotować buraki na barszcz

W przypadku barszczu buraki można gotować na różne sposoby, najbardziej popularne - osobno w bulionie i rondlu. W bulionie buraki gotuje się w postaci oczyszczonej przez 1,5-2 godziny, osobno w rondlu, czas gotowania jest dokładnie taki sam, ale samych buraków nie trzeba obrać.

Wartość odżywcza gotowanych buraków

Tabela pokazuje zawartość składników odżywczych (kalorie, białka, tłuszcze, węglowodany) na 100 gramów części jadalnej.