Ile gotować buraki w rondelku do miękkości

Diagnoza

Burak to ulubione warzywo korzeniowe. Jest to integralna część różnorodnych potraw: z niego powstają pyszny barszcz, sałatki, przystawki. Aby jednak zachował swoje korzystne właściwości, będąc miękkim, soczystym, musi być odpowiednio ugotowany do miękkości. Sam proces nie wymaga specjalnego przygotowania. Wystarczy dokładnie umyć korzenie, odciąć wierzchołki, upewnić się, że nie ma zgnilizny, pleśni.

Aby buraki nie straciły jasnego koloru i zachowały wszystkie przydatne mikroelementy, nie trzeba odcinać od nich skórki.

Istnieje kilka metod gotowania. Najczęściej jest to gotowanie w rondlu. Szybkość zależy od rodzaju warzyw, świeżości, wielkości bulw, dodatkowych składników.

  • Beets 4 szt.
  • Woda 1000 ml.
  • Sok z cytryny 10 g.
  • Cukier granulowany 5 g.
  • Sól 3 G.
  • Olej słonecznikowy 1 łyżka.
  • Ocet stołowy 9%
  • Chleb Borodinsky

Czas gotowania zależy od wielkości buraków. Średnio zajmuje to od półtorej do dwóch godzin.

Jak szybko ugotować buraki w rondlu

Opcja ekspresowa zachwyci niecierpliwe gospodynie domowe, ponieważ pozwala skrócić czas gotowania.

Przygotowujemy niezbędne składniki. Bulwy dokładnie opłucz, usuń nadmiar - wierzchołki, „nos”. Pamiętaj, aby upewnić się, że nie ma zgnilizny, pleśni, wgnieceń.

Wlej odpowiednią ilość wody do rondla.

Postaw pojemnik na dużym ogniu. Przykryj pokrywką, aby skrócić czas gotowania. Jak tylko woda się zagotuje, umieść w niej przygotowane warzywa korzeniowe.

Nie obniżaj temperatury. Aby było jeszcze wyżej, dodaj do płynu dwie łyżki oleju słonecznikowego. Gotuj we wrzącej wodzie około 15 minut.

Następnie spuszczamy wodę, wkładamy pojemnik pod strumień zimnej wody. Ostre wahania temperatury pomagają warzywom osiągnąć gotowość.

Możliwość gotowania z solą, cukrem i chlebem

Przygotuj wszystkie niezbędne składniki: skórkę chleba Borodino, sól, cukier, wybrane warzywa korzeniowe.

Wlej odpowiednią ilość zimnej wody do rondla. Postaw pojemnik na dużym ogniu. Doprowadź płyn do wrzenia. Jak tylko woda się zagotuje, włóż do niej umyte warzywa korzeniowe.

Gdy płyn znów się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego. Dodaj cukier granulowany, szczyptę soli.

Dodaj skórkę chleba Borodino. Sekret gotowania w ten sposób polega na tym, że chleb pochłania zapachy powstające podczas długotrwałego gotowania warzyw.

Przykryj garnek pokrywką, gotuj buraki do miękkości, około 40 minut.

Usuń korzenie łyżką cedzakową, sprawdź gotowość wykałaczką lub widelcem. Jeśli wejdzie swobodnie, warzywa są gotowe. Jeśli widelec jest napięty, odłóż bulwy i kontynuuj gotowanie na dużym ogniu..

Aby schłodzić warzywa korzeniowe, przenieś je do pojemnika z lodowatą wodą. Pozostaw je w płynie na 10-15 minut.

Funkcje przygotowania, przechowywania

Istnieje kilka sztuczek, wiedząc, że buraki można gotować w rondlu, aż ugotują się bez żadnych problemów, a także je oszczędzać..

Ile czasu zajmuje gotowanie buraków

Na czas gotowania wpływa nie tylko wielkość bulw, ale także świeżość plonu..

  • Młody. Młode warzywa są towarem sezonowym. Zwykle trafiają na półki późnym latem. Charakterystyczną cechą bulw są obfite wierzchołki o jasnozielonym kolorze, delikatny smak, delikatna skórka. Po zagotowaniu płynu wystarczy gotować przez 20 minut..
  • Świeży. Parzy szybciej niż stare bulwy. Czas zależy od wielkości bulw.
  • Duży. Duże bulwy nie są gorsze pod względem smaku niż małe rośliny okopowe. Jednak muszą być gotowane przez długi czas. Dlatego hostessy nie lubią takich okazów. Wkładając je na patelnię, trzeba dostroić się do długiego oczekiwania - czas gotowania szczególnie dużych i twardych bulw może zająć co najmniej trzy godziny.
  • Bez skórki. Obrane warzywa gotują się szybciej, chociaż nie jest to zalecane - tracą jasny kolor, brązowieją. Aby tego uniknąć, dodaj łyżeczkę octu lub kwasu cytrynowego.
  • Do zupy. Aby przygotować pyszny i piękny barszcz, buraki należy ugotować osobno i dodać na patelnię 10 minut przed gotowaniem. W niektórych przypadkach jest tarty i dodawany bezpośrednio do barszczu. W takim przypadku należy dodać kwas cytrynowy, aby zachować kolor..

Przechowywanie

Jeśli nie planujesz od razu użyć warzyw, oddziel szczyty, usuń brud, dokładnie wysusz. Lepiej jest przechowywać bulwy w dolnej części komory lodówki lub w chłodnym, suchym miejscu chronionym przed światłem..

Gotowych bulw nie przechowuje się w temperaturze pokojowej, dlatego należy je spożyć w ciągu kilku godzin.

Obrane warzywa korzeniowe można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni..
Nieobrane bulwy są przechowywane dłużej. Najważniejsze, że na skórce nie powinno być żadnych nacięć. Należy jednak pamiętać, że po kilku dniach zaczną tracić smak i przydatne właściwości..

Cechy wyboru składników

Przy klasycznej metodzie gotowania nie są używane żadne dodatkowe składniki, wystarczy woda i pojemnik o odpowiedniej objętości. Ale za pomocą małych sztuczek możesz przyspieszyć proces gotowania, pozbyć się irytującego zapachu:

  • mała ilość soli i cukru pudru skróci czas gotowania;
  • kromka chleba Borodino wyeliminuje nieprzyjemny zapach;
  • ocet stołowy lub kwas cytrynowy zachowają kolor.

Buraki to warzywo, które powinno znaleźć się w każdym domu, ponieważ jest cennym źródłem składników odżywczych, a także niezastąpionym składnikiem różnorodnych potraw.

Jak szybko i łatwo gotować buraki w rondlu

Burak to ulubione warzywo korzeniowe o jasnym kolorze i przyjemnym smaku. Najczęściej podaje się go w postaci gotowanej, dodaje się do sałatek, przygotowuje się koktajle warzywne. Smak i skład witaminowy warzywa zależy od metody i czasu przygotowania. Jak prawidłowo ugotować buraki w rondlu, aby zachować ich korzystne właściwości i kolor?

W rondelku w całości

Buraki najlepiej gotować w całości. Dzięki temu pozostanie soczysty i jasny.

  1. Wybierz małe bulwy o cienkiej bordowej skórce.
  2. Dokładnie umyj warzywa, pozostawiając spód wierzchu i korzenia.
  3. Włożyć do rondla, zalać zimną wodą.
  4. Włóż do pieca, po ugotowaniu ustaw ogień na średni.
  5. Dodaj 1-2 łyżki stołowe do wody. l. olej roślinny.
  6. Czas gotowania - 2 do 3 godzin.

Aby szybko ugotować buraki i zachować maksymalne witaminy, użyj następującego przepisu:

  1. Bulwy zalać wrzątkiem.
  2. Podpal garnek.
  3. Wyłącz piec pół godziny po ugotowaniu.
  4. Odcedź wrzącą wodę i umieść gorące warzywa korzeniowe pod zimną bieżącą wodą.
  5. Odczekaj 15 minut: spadek temperatury szybko doprowadzi warzywo korzeniowe do gotowości.
  6. Cały proces trwa 40-50 minut.

Jeśli masz do dyspozycji tylko 20-30 minut, następująca metoda pomoże Ci szybko ugotować buraki:

  1. Bulwy zalać wrzątkiem, tak aby woda zakryła je na 8 cm.
  2. Postaw garnek na dużym ogniu, nie przykrywaj go.
  3. Gotuj przez 15-20 minut bez zmniejszania temperatury.
  4. Odcedź wrzącą wodę i napełnij warzywa lodowatą wodą na 5-10 minut.

Wadą tego przepisu jest to, że podczas jego stosowania witamina C ulega zniszczeniu w bulwach..

Następna metoda jest dłuższa, ale zapobiega rozkładowi składników odżywczych:

  1. Buraki zalewamy zimną wodą 5 cm nad ich poziomem.
  2. Postaw garnek na dużym ogniu i zagotuj.
  3. Zmniejsz ogień do średniego.
  4. Po 30-40 minutach zmniejsz ogień i doprowadzaj warzywa korzeniowe do miękkości.

Zakończyć gotowanie, zanurzając ugotowane buraki w zimnej wodzie. Ułatwia to usunięcie skórki.

Gotowanie w kawałkach

Pokrojone buraki szybko się gotują. Ta metoda ma znaczenie przy przygotowywaniu sałatek..

  1. Warzywa korzeniowe obrać, pokroić w kostkę lub paski.
  2. Wlej wodę do rondla, zagotuj i dodaj trochę soku z cytryny lub kwasu.
  3. Wyślij buraki do naczynia.
  4. Kiedy wszystko się zagotuje, wybierz najniższy ogień.
  5. Otwórz trochę pokrywę.
  6. Gotuj warzywa do miękkości przez pół godziny.

Możesz szybko ugotować buraki na sałatkę, krojąc je w kostkę..

Jak gotować w torbie

Jeśli nie lubisz zapachu gotowanych buraków, użyj woreczka.

  1. Umieść warzywo korzeniowe w plastikowej torbie, wypuść powietrze i mocno zawiąż.
  2. Włożyć do rondla z zimną lub ciepłą wodą. Płyn powinien pokrywać bulwy na 5 cm.
  3. Ustaw ogień na maksimum, po ugotowaniu zredukuj do minimum.
  4. Przykryj trochę garnek.
  5. Gotować przez godzinę.

Niektóre gospodynie domowe są podejrzane wobec tej metody. Uważa się, że polietylen po podgrzaniu może uwalniać szkodliwe substancje.

Jak zachować kolor podczas gotowania

Aby przygotować piękne danie, ważne jest, aby odpowiednio ugotować buraki, aby zachowały swój kolor.

Oto kilka wskazówek:

  • staraj się nie uszkodzić ani nie przeciąć bulw podczas procesu czyszczenia;
  • nie gotować mocno podczas gotowania;
  • dodaj 1 łyżeczkę do wody. cukier, 0,5 łyżeczki. ocet jabłkowy lub sok z cytryny.

Ile gotować

Buraki można gotować od 20 minut do 3 godzin.

Na czas mają wpływ następujące czynniki:

  • metoda gotowania;
  • wielkość buraków;
  • wiek: młode warzywa gotują się szybciej niż stare.
Przybliżony czas gotowania w oparciu o wagę korzenia
Waga (g)Czas gotowania (minuty)
50trzydzieści
sto45
20075
30090

Długotrwałe gotowanie ze względu na wysoką zawartość błonnika w warzywach korzeniowych.

Przydatne porady

Zalecenia dla gospodyń domowych:

  • Buraki dokładnie opłucz przed gotowaniem, ale nie obieraj ani nie odcinaj korzenia.
  • Nie dodawać soli do wody podczas gotowania. To spowalnia gotowanie warzyw korzeniowych. Staje się również twardy i może stracić smak..
  • Dodaj skórkę chleba na patelnię, aby zneutralizować zapachy podczas gotowania..
  • Sprawdź wysmażenie widelcem: powinien łatwo wejść do warzyw.
  • Ugotowane buraki pokrój osobno na sos winegret i dopraw olejem roślinnym. Dzięki temu inne warzywa nie będą się zabarwić..
  • Nie przechowuj obranych surowych warzyw: kontakt z powietrzem zniszczy witaminę C..
  • Jeśli bulwy są suche, nie wyrzucaj ich. Najpierw parzyć wrzątkiem, napełniać wodą, odczekać, aż pęcznieją i gotować.

W zależności od pożądanego rezultatu i ilości wolnego czasu można gotować buraki od pół godziny do 2-3 godzin. Wybierz najlepszy sposób przygotowania tego zdrowego i smacznego warzywa korzeniowego spośród proponowanych przepisów i zaleceń..

10 sposobów gotowania buraków

Buraki to wszechstronne warzywo, z którego można ugotować wiele różnych i wspaniałych rzeczy. Buraki to więcej niż myślisz. To nie tylko barszcz i winegret, to frytki, lody, a nawet buraki w czekoladzie, ale porozmawiajmy o wszystkim po kolei.

Buraki to jedne z najpiękniejszych warzyw na świecie. Jej jasnoczerwony kolor, podobny do rubinowego na kawałku, bogaty bordowo-czerwony słodki sok, który barwi wszystko, co tylko dotyka, słodkawy smak i lekko ziemisty aromat - wszystko jest w porządku. Musisz tylko umieć z niego korzystać.

Jak wybrać odpowiednie buraki

Bulwy buraka powinny być niezbyt duże, wydłużone, z cienką skórką i krótkim ogonem (korzeń). Im dłuższy korzeń, tym dalej woda znajdowała się od warzywa, a to nie jest zbyt dobry wskaźnik jego uprawy..

Jeśli to możliwe, kup buraki z resztkami zielonych liści (innymi słowy z wierzchołkami). Zapobiegną wyciekaniu soku z buraków podczas gotowania warzyw, a także mogą być aktywnie wykorzystywane do gotowania np. Pesto, zup i sałatek. Skórka bulwy powinna być gładka, sucha, bez miękkich lub ciemnych plam.

1. Napoje z buraków

Surowe buraki to doskonała baza do zdrowego napoju. Aby zrobić sok, potrzebujesz tylko sokowirówki, bulwy obranej i pokrojonej na 4-6 części.

Sok z buraków świetnie komponuje się z sokiem marchewkowym, jabłkowym, gruszkowym, ananasowym, imbirowym, ogórkowym, pomarańczowym, malinowym czy wiśniowym. Możesz zrobić koktajle i smoothie na bazie soku z buraków, mieszając go ze szpinakiem, bananem, mango, mlekiem kokosowym lub jogurtem naturalnym. W sezonie posiekane szczyty można dodawać do napojów, aby jeszcze bardziej zwiększyć wartości odżywcze..

Napój energetyczny czerwony

2. Buraki marynowane

Warzywa solone i marynowane świetnie sprawdzają się jako samodzielna przekąska lub jako część prostej sałatki i tak dobrze rozjaśniają wiele gorących potraw. Marynowane buraki to wspaniały preparat, w którym ocet kwaśny równoważy słodkie buraki. Do jego przygotowania potrzebne będą buraki, które trzeba będzie upiec w całości, kęs czerwonego wina, rafinowany olej roślinny, musztarda zbożowa, miód, sól, ziarenka czarnego pieprzu i tymianek - jeśli oczywiście chcesz ugotować według naszego przepisu.

Gdzie dodać marynowane buraki? Na przykład w kanapce, kanapce, burgerze / hamburgerze, sałatce, a nawet barszczu.

Marynowane pieczone buraki

3. Gotowane buraki

Warzywa gotowane mają reputację zbyt nudnych, zbyt pospolitych i zbyt nijakich. Wyjątkiem są buraki, to nie jest kapusta ani nawet marchewka. Po ugotowaniu nie traci słodyczy i koloru. Najprościej podać: pokroić w cienkie plasterki, polać jogurtem, śmietaną lub kwaśną śmietaną, skropić pyszną oliwą i doprawić solą.

Opcje użycia gotowanych buraków: barszcz, barszcz, winegret, barszcz z fetą i rzodkiewką, barszcz z tahini i zaatarem, barszcz z mlekiem kokosowym. Nawet słynny brytyjski szef kuchni Jamie Oliver nie ominął gotowanych buraków i ugotował na nim jedną ze swoich niesamowitych sałatek..

Grillowana makrela z sosem winegret

5. Pieczone buraki

Dla wszystkich warzyw obowiązuje ogólna zasada: jeśli chcesz uzyskać bogatszy, jaśniejszy smak warzyw, upiecz je. Ciepło odparowuje (usuwa) ciecz z warzyw, koncentrując aromaty i karmelizując naturalne cukry znajdujące się w burakach.

Pieczenie buraków jest łatwe. Należy go umyć, wytrzeć do sucha, a następnie. Można piec ze skórką lub bez, w całości lub pokroić na kawałki (w zależności od wielkości bulwy). Każdą bulwę można w całości zawinąć w folię do pieczenia, posypać oliwą z oliwek i doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Pieczony burak z orzechami włoskimi i kozim serem

6. Grillowane buraki

Grillowane buraki to przede wszystkim pieczone buraki i wędzony smak. Jeśli nie masz pewności co do siły ognia lub swoich umiejętności, ugotuj buraki w folii. Aby to zrobić, najpierw należy podgrzać grill na średnim ogniu, obrać i grubo posiekać buraki, położyć przygotowane warzywa na dużym arkuszu folii. Skropić olejem roślinnym, doprawić solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Przykryj pozostałą folią, buraki zamknij w szczelnym "worku". Grilluj przez 20-30 minut, w zależności od wielkości bulwy.

Zastosowania grillowanych buraków: zobacz użycie pieczonych buraków, podawaj z grillowanym mięsem lub jako osobne danie

Buraczki z grilla z warzywami

7. Pieczone buraki

Możesz pokroić buraki w kostkę, plastry lub kliny, zanurzyć w cieście i usmażyć na głębokim tłuszczu lub bez ciasta (zobacz przepis na frytki tutaj). Lub po prostu posiekaj warzywo panierowane w mące, najlepiej ryż, z dodatkiem soli, świeżo zmielonego czarnego pieprzu, kminku lub tymianku, a także we wrzącym oleju.

Jest takie szwajcarskie danie - rosti. Wytwarzany jest z ziemniaków startych na grubej tarce, z których formuje się naleśniki i smaży na oleju. To samo można zrobić z burakami..

Zastosowania pieczonych buraków: jedną z najlepszych propozycji jest julienne z buraków z grzybami i serem pleśniowym. Przygotowanie jest bardzo proste. Buraki i pieczarki (pieczarki lub boczniaki) pokroić w paski. Najpierw podsmaż buraki do miękkości, dodaj grzyby i smaż na złoty kolor. Przygotowane składniki zalać min. 20% śmietaną, a gdy się zagotują, dodać pokruszony ser pleśniowy. Gotuj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając. Ser powinien się stopić. Zdejmij z ognia i podawaj z ryżem, makaronem lub po prostu chlebem.

Buraki smażone na patelni

8. Puree i sok z buraków

Oprócz marchwi i ciasta marchewkowego istnieje wiele warzyw, które można wykorzystać do deserów. Puree z buraków to również doskonała baza do wypieku. A także jak pięknie barwi nie tylko ciasto, ale także krem, mus, suflet, glazurę! Czasami wystarczy kilka kropel puree (lub świeżo wyciśniętego soku), aby uzyskać rubinowy lub jasnoróżowy kolor..

Brownie Burak i Czekolada

9. Buraki suszone

Czy zauważyłeś, że przechodzimy od najpopularniejszych do najbardziej nieoczekiwanych (dla wielu) metod gotowania buraków.

Buraki suszone to chipsy buraczane, które nie są smażone w głębokim tłuszczu. Teraz, gdy każdy chce być energiczny i zdrowy, te przekąski są świetną propozycją na przekąskę w podróży, w pracy czy w szkole. I tak, chipsy buraczane są pyszne. Najlepiej jest wysuszyć plastry już upieczonego.

Stosowanie suszonych buraków: jedz jako własne danie, posyp chipsami w proszku na przekąski i sałatki, dekoruj potrawy

Smażone Chipsy Buraczane

10. Surowe buraki

Nie każdy jest znajomy, ale surowe buraki można jeść. Tylko ona oczywiście powinna być słodka i soczysta. Pokrój w cienkie plasterki, posyp pikantną mieszanką kminku, skórką z cytryny, solą i skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia. Lub pokrój w paski i wymieszaj z selerem tej samej wielkości, drobno posiekanym koprem i filetami z pomarańczy. Tę szybką, zdrową sałatkę wystarczy doprawić winegretem i sokiem z cytryny..

Jeśli lubisz smak i konsystencję surowych warzyw w zasadzie używaj surowych buraków do zup i tatarów. Do zup dodajemy warzywa pokrojone w drobną kostkę w misce zupy (można też podgrzać) i ugotować tatar według tego przepisu. I pamiętaj, aby ugotować z niego makaron warzywny. Aby to zrobić, wystarczy posiekać buraki i szybko marynować je octem z czerwonego wina i solą!

Jakie są właściwości zdrowotne buraków? Jest niskokaloryczny i bogaty w błonnik. Buraki pomagają obniżyć ciśnienie krwi i poprawić sprawność mięśniową i umysłową.

Najlepsze wskazówki, aby buraki nie straciły koloru podczas gotowania, były soczyste i miękkie

Istnieje mit, że gotowanie buraków jest czasochłonne, żmudne i czasochłonne. To jest mit. Jeśli prawidłowo ugotujesz warzywa korzeniowe, możesz je ugotować znacznie szybciej. Istnieje kilka porad i wskazówek, które pomogą przyrządzić warzywa korzeniowe smacznie i szybko, zachowując przy tym wszystkie przydatne i pożywne składniki..

Pieczenie w piekarniku

Szybkim i wygodnym sposobem gotowania buraków jest pieczenie ich w piekarniku. Do gotowania używa się folii.

Bulwy są wstępnie myte i oskórowane (pieczone w skórze). Piekarnik nagrzać do 180-200 o C. Warzywo wkłada się do woreczka do pieczenia lub zawija w folię.

Gotowanie małych roślin okopowych zajmie 30 minut, a większe okazy są pieczone przez 40-50 minut.

Jak prawidłowo ugotować buraki

Aby warzywo nie straciło przydatnych składników oraz jasnego koloru i smaku, podczas gotowania należy przestrzegać prostych zasad. Początkowo warzywo jest odpowiednio przygotowane:

  • dokładnie umyć;
  • odciąć ogony;
  • wyciąć wszystkie poczerniałe i zgniłe obszary.

Warzywa nie są obrane, ponieważ buraki tracą kolor i jasność.

Jak prawidłowo gotować w rondlu

Aby zachować soczystość i miękkość, gotuj całe warzywo na kuchence gazowej. Będziesz potrzebował soku z cytryny, warzyw korzeniowych, wody. Proces składa się z następującej sekwencji działań.

  1. Dokładnie umyj skórkę, przytnij ogony.
  2. Przygotowane korzenie umieszcza się w naczyniu do gotowania. Napełnij garnek zimną wodą.
  3. Aby zachować jasny kolor, do wody dodaje się trochę soku wyciśniętego z cytryny. Zużycie: 0,5 łyżeczki. sok na każdy litr płynu.
  4. Gotowane na małym ogniu.
  5. W zależności od wielkości warzyw proces gotowania potrwa 1,5-2 godziny..

W razie potrzeby zabieg skraca się do 50-60 minut. Umieszczony we wrzącej wodzie. Ogień jest nieznacznie zmniejszony, a do wody dodaje się 2 łyżki. l. olej roślinny. Gotowane przez około pół godziny, a następnie umieszczane pod bieżącą wodą na 15 minut. Szybkie zmiany temperatury pomagają „osiągnąć” gotowość.

Korzystanie z kuchenki mikrofalowej

Najszybszym sposobem gotowania jest użycie kuchenki mikrofalowej. Gotowanie zajmie około 10-20 minut. Czas trwania zależy od mocy urządzenia, a także od średnicy warzyw.

Do gotowania potrzebny jest szklany pojemnik z pokrywką. Dodaje się do niego 3 łyżki. l. woda. Warzywa należy układać w stos czyste, ale nie obrane. Jeśli moc urządzenia przekracza 1000 watów, gotowanie zajmie około 10 minut..

Możesz jeszcze szybciej mikrofalować buraki w plastikowej torbie. Stosowane są jako kompletny zamiennik form szklanych..

Jak gotować buraki w powolnej kuchence

Zasada gotowania warzyw w multicookerze przypomina klasyczną wersję w wodzie na gazie. Do takich celów służy jedna z dwóch opcji: Gotowanie lub Zupa. Proces gotowania zajmie około 40 minut. Wodę wlewa się do rondla, umieszcza przygotowane warzywa.

Urządzenie elektryczne nie jest całkowicie zaufane. Przed wyłączeniem sprawdź warzywa korzeniowe pod kątem gotowości. Jeśli nie są jeszcze gotowe, kontynuuj gotowanie..

Jak gotować buraki na sałatkę

Gotowane na sałatkę na różne sposoby. Cechy procesu zależą od wybranej opcji.

Aby szybko ugotować, możesz pokroić w plasterki. Usuń skórkę, pokrój w kwadraty i kawałki. Doprowadź wodę do wrzenia, dodaj trochę octu i soku z cytryny (pomoże to zachować kolor).

Wrzuć burachki do wody. Kiedy się zagotuje, obniża się poziom płomienia. Przykryj pokrywką i gotuj przez około pół godziny.

Jak gotować młode buraki

Gotowanie młodych boletów nie różni się zasadniczo od metod opisanych powyżej. Możesz je ugotować w rondelku w klasyczny sposób. Warzywa obierz, umyj, usuń ogony.

Młode korzenie wkłada się do pojemnika wypełnionego wodą. Jeśli buraki nie są bardzo duże, za godzinę rośliny okopowe będą gotowe.

Jak gotować na barszcz

Barszcz gotować od razu w bulionie lub w osobnym naczyniu. Jeśli gotujesz razem z mięsem, najpierw zagotuj. Powstała pianka jest usuwana z powierzchni.

Przygotowane warzywo korzeniowe wrzuca się do wrzącego, czystego bulionu. Bardzo wygodny sposób, ponieważ warzywa i mięso będą gotowane w tym samym czasie. Ale jednocześnie kawałki buraków szybko się zagotują, sam barszcz okaże się nie tak nasycony.

Jak ugotować obrane buraki

Najczęściej obrane buraki gotuje się na zupę lub bezpośrednio w bulionie. Jeśli chcesz ugotować bulwy do innych celów, lepiej zrobić to w skórce..

Warzywa korzeniowe wygodnie jest piec w folii lub specjalnych torebkach. Nawet bez skórki zachowuje soczystość i blask.

W wodzie w opakowaniu

Są ludzie, którzy nie znoszą zapachu gotowanych buraków. Skorzystaj z pakietu.

  1. W woreczku umieszczane są buraki o małej średnicy. Starają się jak najwięcej wypuścić powietrze, a następnie są hermetycznie związani.
  2. Przygotowane korzenie umieszcza się w wodzie. Powinien zakrywać worek na 5 cm.
  3. Patelnia jest ustawiona na maksymalny płomień. Kiedy woda się zagotuje, ogień się zmniejsza.
  4. Gotować około godziny, lekko przykryty pokrywką.

Wielu boi się skorzystać z tej opcji, wierząc, że po podgrzaniu torebka uwalnia toksyczne składniki..

Ile jest gotowane

Szybkość gotowania zależy od kilku punktów: wybranej metody, średnicy roślin okopowych.

Wielkość warzyw wpływa również na czas gotowania..

Przybliżona waga (g)Czas gotowania (min)
50trzydzieści
sto45
20075
30090

Czas gotowania buraków zależy od wszystkich powyższych punktów..

  1. Jeśli gotujesz buraki w rondlu, proces gotowania zajmie od 1,5 do 2 godzin. Korzystanie z opcji szybkiej skróci ten czas do 30 minut.
  2. Do szybkiego gotowania użyj kuchenki mikrofalowej lub szybkowaru. W zależności od mocy urządzeń czas ten nie będzie dłuższy niż 15 minut.
  3. Gotowanie w multicookerze zajmie około 1 godziny, jeśli burak nie będzie gotowany w tym czasie, dodaj kolejne 10-15 minut.

Wybierając opcję gotowania, brane jest pod uwagę dalsze wykorzystanie.

Sposoby zachowania jasności

Aby nie stracić koloru podczas długotrwałego gotowania, możesz zastosować kilka zaleceń.

  1. Podczas gotowania nie gotować przez długi czas.
  2. Przygotowując bulwy do gotowania, staraj się ich nie kroić..
  3. Aby zachować kolor i jasność, dodaj 0,5 łyżeczki na każdy litr wody. sok z cytryny lub ocet jabłkowy i 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.

Przy odpowiednim podejściu do gotowania można znacznie uprościć tę procedurę, a jej czas trwania znacznie skrócić. Metoda przygotowania może różnić się od celu, w jakim warzywo jest używane..

Jak gotować buraki

W gotowaniu buraków nie ma absolutnie nic skomplikowanego, jednak ta procedura kulinarna często sprawia pewne trudności. W końcu ważne jest, aby ugotować warzywo, aby okazało się miękkie, ale jednocześnie elastyczne i nie rozgotowane. Aby jeszcze bardziej wykluczyć ewentualne pytania, „Kulinarny Eden” postanowił szczegółowo opowiedzieć o tym, jak gotować buraki, aby następnie z powodzeniem można je było wykorzystać do przyrządzania różnych potraw, na przykład sałatek, zup, gulaszu, dodatków lub przekąsek..

Przede wszystkim wybierzmy odpowiednie warzywo korzeniowe. Do gotowania używa się małych i średnich buraków z cienką bordową skórką. Warzywo może mieć kształt okrągły, wydłużony lub spłaszczony - należy pamiętać, że szczególnie soczyste i słodkie są dwie ostatnie opcje. Kupując, należy zwracać uwagę na obecność bladej skórki, uszkodzeń, zielonych kropek, a nawet jeszcze większej zgnilizny na burakach - od razu odmawiamy takim okazom. Wnętrze buraków powinno mieć jasny miąższ o bogatej barwie - to gwarancja, że ​​będzie świetnie się ugotował. Najlepsze do gotowania są buraki Bordeaux - takie warzywo gotuje się szybciej i okazuje się bardzo smaczne.

Przed gotowaniem buraki należy odciąć ewentualne wierzchołki, a warzywo dokładnie wypłukać w celu usunięcia wszelkich zanieczyszczeń. Jeśli jest przylegająca ziemia, można użyć gąbki lub pędzla, tylko należy to zrobić ostrożnie, aby nie uszkodzić delikatnej skóry. Ale nie musisz usuwać ogonów, ponieważ pomagają one zatrzymać cały sok z buraków w warzywach. Z tego samego powodu w żadnym przypadku nie trzeba obierać buraków ze skórki, w przeciwnym razie z powodu wycieku soku roślina okopowa stanie się blada, mdła i całkowicie bezużyteczna pod względem odżywczym. Pamiętaj też, że nie możesz gotować buraków z uszkodzoną skórką. Buraki można gotować na kuchence, w kuchence mikrofalowej lub w multicookerze. Przyjrzyjmy się bardziej szczegółowo każdej z metod..

Jak gotować buraki w rondlu na kuchence

Klasyczna metoda gotowania buraków jest najdłuższa i trwa około 2 godzin. Aby to zrobić, musisz umieścić warzywa korzeniowe w rondlu i napełnić wodą, aby całkowicie zakryła buraki. Do 2-3 średniej wielkości warzyw potrzeba około 4-5 litrów wody. Woda, w której gotowane są buraki, nie wymaga solenia, ponieważ sól wydłuży i tak długi proces gotowania. Ale nie jest zabronione dodawanie cukru, ponieważ pomaga to uczynić buraki słodszymi - dlatego, jeśli wątpisz w ostateczną słodycz warzywa, dodaj 1-2 łyżki cukru do wody. Po ugotowaniu patelnię przykrywa się pokrywką, a buraki gotuje na wolnym ogniu do miękkości. Aby zachować bogaty kolor warzyw korzeniowych, do wody można dodać sok z cytryny - pół łyżeczki wystarczy na 1 litr wody. Możesz także użyć octu stołowego. Gotowość buraków sprawdza się nożem - jeśli łatwo wejdzie w warzywo, buraki są gotowe. Po ugotowaniu buraki można zanurzyć w zimnej wodzie - dzięki temu warzywo zachowa swój jasny kolor, a skórkę można z łatwością usunąć..

Ekspresowa metoda gotowania przy użyciu zimnej wody pozwala znacznie zaoszczędzić czas. Z podobnej opcji - tylko z lodem zamiast wody - korzystają profesjonalni szefowie kuchni. Najpierw zagotuj wodę i dodaj do niej 2-3 łyżki oleju roślinnego, wymieszaj i w ciągu kilku minut włóż buraki. Po 30-35 minutach doniczkę z burakami należy postawić pod bieżącą zimną wodą na około 20 minut, dzięki tak gwałtownemu spadkowi temperatury warzywo szybko osiąga gotowość, a jego miazga pozostaje elastyczna, a skórka łatwo się zdejmuje. Niemniej jednak metoda ta cierpi z powodu całkowitego zaniku witaminy C, która po ugotowaniu w sposób klasyczny nadal pozostaje w pewnej ilości w warzywach. Warto zauważyć, że w przypadku, gdy chcesz zachować maksimum witamin w burakach, rośliny okopowe należy gotować na najwolniejszym ogniu pod pokrywką..

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej

Podgrzewanie buraków w kuchence mikrofalowej to najszybszy sposób gotowania warzyw korzeniowych. Średnio cały proces trwa 10-20 minut, w zależności od wielkości warzyw i mocy mikrofalówki. Zgadzam się, znaczna oszczędność czasu! Należy od razu zauważyć, że smakuje dokładnie tak samo jak buraki gotowane na piecu. Tutaj wszystko jest niezwykle proste - buraczki wkładamy do szklanego pojemnika (lepiej, żeby większe warzywa znajdowały się na brzegach, a mniejsze w środku), wlewamy 100 ml wody i przykrywamy pojemnik szklaną pokrywką lub specjalną pokrywką do kuchenek mikrofalowych. Przy mocy mikrofal 1000 watów lub większej buraki będą gotowe w ciągu 8-10 minut. Sprawdzamy warzywa i jeśli nie są wystarczająco miękkie, wysyłamy je do kuchenki mikrofalowej na kilka minut. W ten sam sposób, ale bez wody, możesz gotować buraki w torbie. Zawiązujemy krawędzie torby i gotujemy przez 10-20 minut. Kiedy worek zacznie puchnąć, buraki są gotowe..

Zaletą korzystania z kuchenki mikrofalowej jest to, że można w niej gotować buraki, pokroić na kawałki o pożądanej wielkości. Kawałki buraków umieszczamy w szklanym naczyniu z odrobiną wody (nie zapomnij o pokrywce) lub w torbie, którą trzeba będzie nakłuć wykałaczką, ponieważ posiekane warzywo bardziej aktywnie wydziela parę. Po 5-7 minutach buraki będą gotowe. W pierwszym przypadku należy natychmiast spuścić wodę z pojemnika z burakami, aby kawałki buraków jej nie wchłonęły..

Jak gotować buraki w powolnej kuchence

Multicooker przychodzi na ratunek gospodyniom domowym, nawet podczas gotowania buraków. Jest tu również kilka opcji. Najpierw przyjrzyjmy się, jak gotować buraki na parze w multicookerze. Aby to zrobić, połóż warzywa korzeniowe na specjalnym ruszcie i wlej szklankę wody na dno miski. Ustawiamy tryb „Gotowanie na parze” na około 40 minut. Należy zauważyć, że metoda ta polega na użyciu świeżych soczystych buraków - jeśli warzywo jest suche, zaleca się wstępne namoczyć je przez kilka godzin w zimnej wodzie..

Możesz również gotować buraki w multicookerze w tradycyjny sposób, umieszczając warzywa korzeniowe w misce i polewając je wodą. Następnie ustaw tryb „Gotowanie”, „Duszenie” lub „Zupa” na 1 godzinę. Gotowość buraków sprawdzamy nożem, a jeśli nadal musi osiągnąć gotowość, gotujemy w tym samym trybie przez kolejne 20-30 minut.

Pamiętaj, że nieobrane gotowane buraki są przechowywane w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni. Dlatego spiesz się, aby przygotować z niego pyszne dania, których kilka przepisów podzielimy się z Tobą poniżej..

Sałatka z Buraków i Fasoli z Jabłkiem

Składniki:
1 duży burak,
200 g suszonej fasoli,
1 cebula,
1 jabłko,
2-3 łyżki oleju roślinnego,
2 łyżki octu,
sól i przyprawy do smaku,
pietruszka lub kolendra.

Przygotowanie:
Fasolę gotować namoczoną przez noc, aż będzie miękka. Ugotuj buraki do miękkości, a następnie obierz i pokrój w paski. Cebulę pokrojoną w półpierścienie wymieszać z octem i odstawić na 30 minut. Połącz cebulę, fasolę, buraki i pokrojone w kostkę jabłko. Dopraw sałatkę olejem roślinnym, dodaj sól i przyprawy do smaku. Posyp posiekanymi ziołami i podawaj.

Placki buraczane z czosnkiem

Składniki:
1 duży burak,
1 duże jajko,
2-3 ząbki czosnku,
3-4 łyżki mąki,
2 łyżki majonezu,
sól i mielony czarny pieprz do smaku,
olej roślinny.

Przygotowanie:
Ugotuj buraki do miękkości, pozwij i usuń skórę. Zetrzyj warzywo na grubej tarce. Dodać jajko, majonez, mąkę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Dobrze wymieszać. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Naleśniki smażyć na patelni w oleju roślinnym, używając na każdy naleśnik 1 czubatą łyżkę masy. Danie podawać ze śmietaną.

Cóż, teraz już wiesz, jak gotować buraki, więc skorzystaj z naszych wskazówek w praktyce i niech Twoje potrawy z dodatkiem buraków zawsze będą pyszne i satysfakcjonujące! Smacznego!

Buraki - głowa wszystkiego, czyli jak prawidłowo ugotować buraki?

Ogromna liczba dań klasycznej kuchni rosyjskiej nie jest kompletna bez buraków. Przykładem tego jest barszcz, winegret, śledź pod futrem, burak i wiele innych. Docenili także czerwone warzywa korzeniowe i współczesnych szefów kuchni, nieustannie wymyślając przy jego pomocy coraz to nowe przepisy i potrawy.

O zaletach buraków można rozmawiać bez końca. Jest bogaty w witaminy „luzem”. Znajdują się w nim również białka, zdrowe tłuszcze, błonnik. Sok z buraków przywraca metabolizm i pozwala schudnąć. Marchew w połączeniu z naszym cudownym warzywem korzeniowym, jeśli nalegamy na wódkę z miodem, doda „spartańskiej” odporności i pomoże zapomnieć o przeziębieniach i SARS.

Ale buraki ugotowane prawidłowo w wodzie nie mają przeciwwskazań i zyskują dodatkowe korzyści, wzbogacając się w żelazo, fosfor, jod, witaminę U itp. Ważne jest, aby zrozumieć, jakie są sposoby prawidłowego i szybkiego gotowania buraków, ponieważ w zwykłym trybie gotuje się przez 40 minut, a jeśli zaczniesz gotować w zimnej wodzie - to przez wszystkie 2 godziny.

Jakie są sposoby gotowania buraków?

Najważniejsze przy każdej metodzie jest to, aby pamiętać, że buraki, podobnie jak ziemniaki, najlepiej gotować „w skórkach”, po dokładnym umyciu. 2 godziny gotowania nam nie odpowiadają, dlatego rozważymy tylko te metody, które pomogą nam ugotować je szybko i smacznie.

  1. Jak szybko ugotować buraki w rondlu? W tym celu lepiej wybrać małe lub średnie owoce, ponieważ gotują szybciej. I gotujemy w ekstremalny sposób, co pomoże, zamiast przepisanej godziny, doprowadzić nasze warzywo do gotowości w 15 minut. Aby to zrobić, zanurz owoce we wrzącej wodzie tak, aby były pod wodą, około 8 cm Nie przykrywaj pokrywką. Następnie po 15-20 minutach zanurzamy owoce w zimnej wodzie. To wszystko, buraki są gotowe na sałatkę.
  2. Możesz także buraki mikrofalowe. Będzie trochę dłużej - 25-30 minut, ale nie mniej smaczne. Chociaż proces gotowania w kuchence mikrofalowej będzie bardziej przypominał pieczenie produktu. Tutaj wszystko jest proste: buraczki włożyć do torby do pieczenia, wstawić do kuchenki mikrofalowej na 200 stopni i pozostawić na 20-30 minut, w zależności od wielkości owocu.
  3. Następna metoda jest identyczna z poprzednią. Na tej samej zasadzie można piec buraki w piekarniku, uprzednio owinięte folią. Okazuje się, że jest bardzo smaczny.
  4. W Internecie jest wiele bardzo interesujących i przepysznych filmów wideo na temat gotowania buraków w multicookerze. Jest to prawdopodobnie najbardziej idealny sposób na zachowanie wszystkich korzystnych właściwości surowych buraków przy jednoczesnej oszczędności czasu gotowania..

Gotowanie w powolnej kuchence

Rozważ opcje gotowania buraków w multicookerze Redmond, ponieważ ten konkretny model ma wiele trybów i programów ręcznych.

Pierwszym sposobem jest gotowanie buraków na sos winegret, na przykład w trybie „Gotowanie”. Aby to zrobić, wybierz zdrowe owoce, odetnij ogony, dokładnie umyj wodą. Następnie połóż na drucianej podstawce i napełnij 1,5 cm wodą, pozostaw na 40-60 minut.

Następnym sposobem jest tryb „Parowiec”. Wszyscy słyszeliśmy o zaletach dietetycznych potraw gotowanych na parze - to samo dotyczy buraków..

Nie można go strawić parą w temperaturze 80-100 stopni, a tym bardziej pomylić się, czy gotujesz go prawidłowo. Ta metoda jest nieco szybsza niż poprzednia (średnio 40 minut), ale można ją również przyspieszyć przez pocięcie buraków na kawałki, a następnie umieszczenie ich na ruszcie..

Powtarzam, że przetworzone, a nawet posiekane buraki nie stracą swoich właściwości, a pod koniec gotowania zdziwisz się, jak delikatne i smaczne stało się po nasyceniu parą wodną..

Jak najlepiej gotować?

Powyżej sprawdziliśmy, w jaki sposób można gotować buraki. A teraz podamy przykłady, jak wybrać odpowiednie buraki i co należy zrobić, aby buraki nie straciły koloru lub nie zagotowały się..

  • Większość ludzi woli Bordeaux. To właśnie te małe i spłaszczone odmiany są najsmaczniejsze i wystarczająco szybko gotują.
  • Nie myjemy go przed gotowaniem, jak już przekonaliśmy się powyżej, po prostu dobrze go myjemy.
  • Nie solić buraków podczas gotowania, ponieważ wydłuży to czas gotowania i sprawi, że warzywo będzie jędrne, chociaż tutaj jest już tak, jak lubisz.
  • Gotowość buraków sprawdza się w taki sam sposób, jak gotowość gotowanych ziemniaków - nożem lub widelcem..
  • Ci, którzy nie lubią zapachu gotowanych buraków, mogą włożyć trochę chleba do rondla z burakami.
  • Jeśli mimo wszystko buraki były obrane i boisz się, że stracą swój kolor, dodaj trochę soku z cytryny lub łyżkę cukru w ​​momencie gotowania.
  • Gotowane rośliny okopowe można przechowywać w lodówce do 3 dni, aw zamrażarce do sześciu miesięcy, a nawet tutaj wszystkie użyteczne właściwości zostaną zachowane. Czego nie można powiedzieć o smaku...
  • Niezależnie od wybranej metody, po ugotowaniu buraków zawsze spłukujemy je zimną wodą, aby skóra łatwiej się złuszczała.

Mamy nadzieję, że nasze wskazówki pomogą Ci szybko i bez problemów ugotować buraki, a ktoś w pełni odkryje ten słodki i smaczny produkt i włączy go do swojej codziennej diety..

Jak szybko gotować buraki: metody i tajemnice

Z buraków przyrządza się pierwsze dania, dodatki, sałatki, a nawet desery. To wyjątkowe warzywo zachowuje swoje dobroczynne właściwości przez cały rok. Ważne jest, aby wiedzieć, jak ugotować z niego pyszne dania, ile ugotować to warzywo korzeniowe i jak to zrobić szybko i z maksymalnymi korzyściami..

Wartość odżywcza buraków

To niesamowite warzywo można bez przesady nazwać domową apteką. Przynosi korzyści wszystkim ludzkim układom i narządom:

  1. Wzmacnia wszystkie naczynia krwionośne - duże i małe. Uelastycznia ich ściany, normalizuje ciśnienie krwi, pomaga w zapobieganiu udarom, miażdżycy i skurczom naczyniowym.
  2. Dzięki zawartości potasu, kwasu foliowego i przeciwutleniaczy zawartych w burakach wpływa korzystnie na pracę mięśni, w tym serca.
  3. Dla osób z cukrzycą ważne jest, aby wiedzieć, że cynk, który jest bogaty w warzywa korzeniowe, wydłuża czas działania insuliny.
  4. Poprawia pracę żołądka i jelit, oczyszcza organizm z toksyn.
  5. Działa odmładzająco na organizm, dobrze się wchłania, prawie bez przeciwwskazań.
  6. Buraki są również przydatne dla osób z nadwagą, ponieważ jego zawartość kalorii jest niska - do 45 kcal na 100 gramów produktu.

Jak wybrać warzywo i przygotować je do gotowania

Najważniejszą cechą buraków w gotowaniu jest stopień ich słodyczy. Dojrzewa pod koniec lipca. Młode buraki starte są bardzo smaczne i zdrowe. W sałatkach można go jeść nawet na surowo..

Wybierając roślinę okopową, należy zwrócić uwagę na:

  • Buraki muszą mieć prawidłowy kształt, wolne od wad i śladów pleśni, twarde w dotyku.
  • Nie bierz dużych buraków: można je łatwo pomylić z paszą. Podczas uprawy takich roślin okopowych często stosuje się różne szkodliwe chemikalia. Na kawałkach tych warzyw widoczne są różne plamy, wewnątrz mają nierówny kolor.
  • Najszybciej gotuje się buraki o średnicy do 10 cm, cylindryczne lub spłaszczone.
  • Preferowane są owoce o cienkiej skórce..
  • Kolor warzyw nie jest krytyczny. Może być biały, żółty, fioletowy lub rubinowy. Prawie wszystkie odmiany buraków stołowych są równie zdrowe. Ale jeśli nie jesteś dobrze zorientowany w odmianach warzyw, lepiej wybrać buraki czerwone lub bordowe z gęstą miazgą.

Przed gotowaniem rośliny okopowe należy dobrze umyć. Na początku możesz nawet moczyć go przez chwilę. A następnie delikatnie przetrzyj szczoteczką lub gąbką, aby skóra pozostała nienaruszona.

Nie musisz usuwać ogona i resztek blatów przed gotowaniem. Odcinanie zepsutych miejsc również nie jest tego warte, te warzywa są gotowane w całości.

Jak gotować buraki w kuchence mikrofalowej (wideo)

Buraki lepiej gotować na patelni ze stali nierdzewnej lub aluminium. Wielkość pojemnika powinna być taka, aby woda całkowicie zakrywała każde warzywo.

Często trzeba gotować inne warzywa wraz z burakami (na przykład na winegret). Należy pamiętać, że marchewki i ziemniaki są trawione dość szybko. Należy je usunąć przed burakami..

Jak szybko ugotować buraki za pomocą urządzeń kuchennych

Istnieje kilka sposobów gotowania buraków przy użyciu różnych przyborów kuchennych. Technologie te różnią się w czasie, gdy warzywo osiąga gotowość, przy zachowaniu maksymalnej ilości użytecznych składników.

W rondlu: metoda pierwsza

Czas gotowania można skrócić o połowę w stosunku do zwykłego, stosując następującą technikę:

  • musisz gotować niezbyt duże buraki przez 30-40 minut;
  • następnie umieść go w lodowatej wodzie;
  • jeśli warzywo nadal nie jest gotowe, należy je umieścić w rondlu wypełnionym zimną wodą, a następnie ponownie ugotować przez kolejne 15 minut;
  • następnie ponownie wstaw do lodówki.

W rondlu: metoda druga

Gotowane buraki można szybko uzyskać, wkładając je do wrzącej wody na pół godziny z dodatkiem kilku łyżek oleju roślinnego.

Na patelni

Buraki na barszcz często duszone są na patelni. Wcześniej kroi się w kostkę lub grubo wciera na tarce. Takie warzywa musisz gotować pod pokrywką przez 10-20 minut..

W multicookerze

  • Metoda pierwsza. Do miski wlewa się wodę do dolnej kreski. Ustaw tryb „Gotowanie na parze” i gotuj przez 40 minut.
  • Metoda druga. W takim przypadku należy całkowicie napełnić buraki wodą, zamknąć pokrywę i ustawić na urządzeniu tryb „Zupa” lub „Gotowanie”. Warzywo jest gotowe za godzinę.
  • W szybkowarze multicooker. Do miski, w której gotowane są buraki, wlewa się wrzącą wodę Multi-Glass (160 ml). Ustaw tryb „Steam”. Czas do gotowości - pół godziny.

W kuchence mikrofalowej

Przygotowane warzywa umieszcza się w misce lub plastikowej torbie. Wcześniej przekłuwaj buraki kilkadziesiąt razy.

Nie dodaje się wody. Przy maksymalnej mocy gotowanie zajmie około 10 minut..

W piecu

Tutaj warzywo nie jest gotowane, ale pieczone. Najczęściej jest zawijany w folię i pieczony w temperaturze 180 stopni przez półtorej godziny. Czasami zamiast folii używa się soli lub nawet soli zmieszanej z surowym białkiem. W takim przypadku buraki są zwijane w taką mieszankę..

Przydatne porady

Aby proces gotowania buraków był tak szybki i użyteczny, jak to tylko możliwe, musisz znać niektóre niuanse tego procesu:

  1. Zawsze kończ gotowanie schłodzonymi warzywami, aby ułatwić obieranie..
  2. Nie jest konieczne pozostawianie ich w zimnej wodzie przez długi czas po ugotowaniu, aby nie przechodziły tam przydatne substancje..
  3. Podczas gotowania nie należy solić warzyw, ponieważ nie wpływa to na smak, ale wydłuża się czas gotowania. Warzywo korzeniowe ugotowane w słonej wodzie twardnieje.
  4. Nie możesz obrać buraków przed gotowaniem, ale jeśli tak, dodaj sok z cytryny lub ocet do wody, aby zachować kolor warzyw.
  5. Skórka chleba może pomóc złagodzić zapach buraków gotujących się w rondlu..
  6. Gotowość warzywa sprawdza się wykałaczką lub widelcem..
  7. Wiele przydatnych substancji jest przechowywanych w bulionie buraczanym, więc można z niego zrobić napój podobny do kwasu chlebowego..

Warunki i zasady przechowywania

  • Nieobrane gotowane buraki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3 dni, a obrane - 48 godzin. Lepiej włóż to do plastikowej torby.
  • Jeśli ostro ostudzisz warzywa korzeniowe, a następnie wyślesz je do zamrażarki, można je przechowywać przez kilka miesięcy. Nie zamrażaj ponownie rozmrożonych warzyw. Nie będzie z nich żadnej korzyści.
  • Nie możesz przechowywać gotowanych buraków w pomieszczeniu dłużej niż 3 godziny: wysychają i tracą większość witaminy C..
  • Suszone warzywa pokrojone w drobną kostkę można przechowywać w torebkach lub słoikach do 6 miesięcy w temperaturze do 20 stopni. Jednocześnie musisz stale sprawdzać, czy pojawiła się na nich pleśń..

Jak szybko gotować buraki (wideo)

Buraki znane są w Rosji od czasów starożytnych. Znajduje zastosowanie w kuchni, medycynie ludowej, a nawet w kosmetologii. Dania z buraków są różnorodne, zdrowe i smaczne. A jeśli znasz niektóre sekrety jego szybkiego gotowania, to gotowanie tego wyjątkowego warzywa korzeniowego będzie łatwe i niezbyt kłopotliwe..

Jak szybko ugotować buraki? Wszystkie metody pracy, wskazówki i tajemnice!

Buraki to najczęściej używane warzywo gotowane. A w niektórych sałatkach jest ważnym i niezastąpionym składnikiem. Wszystko byłoby dobrze, ale jak to szybko ugotować? Łap najlepsze sposoby!

Jak szybko ugotować buraki w rondlu na kuchence

Gotowanie buraków zajmuje dużo czasu, wiele gospodyń domowych o tym wie. Jeśli kupujesz duże warzywa korzeniowe, czas gotowania może wynosić do trzech godzin. Co gorsza, duże okazy często mają białawe plamy i jasny kolor w środku. Dlatego zaleca się wybieranie małych korzeni, których rozmiar nie przekracza pięści.

Klasyczne gotowanie z przyspieszeniem:

  1. Umyj buraki, włóż je do rondla i dodaj wodę tak, aby przykryły warzywa korzeniowe na co najmniej dwa centymetry. Ponieważ warzywo gotuje się przez długi czas, część płynu na pewno się zagotuje.
  2. Włożyć do pieca, doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i zredukować, aby płyn ledwie się zagotował, nie musi aktywnie bulgotać.
  3. Przykryj patelnię, gotuj przez około pół godziny.
  4. Odcedź z buraków całą wrzącą wodę i włóż ją pod kran z lodowatą wodą. Zachowaj 10 minut.
  5. Następnie zakręć kran, buraki pozostaw w zimnej wodzie na kolejne pół godziny lub co najmniej dziesięć minut.

Dzięki zalaniu zimną wodą i gwałtownej zmianie temperatury buraki z pewnością dojdą do pełnej gotowości. Również po takim ugotowaniu skóra bardzo dobrze schodzi..

Jeśli jest bardzo mało czasu, możesz gotować buraki na kuchence na kawałki. Ale należy rozumieć, że w tym przypadku smak i kolor bardzo ucierpią..

Co należy wiedzieć, gotując buraki w plasterkach:

  • nie możesz dodać dużo wody;
  • aby zachować kolor, można wlać trochę octu, soku z cytryny lub dodać szczyptę suchego kwasu;
  • musisz schłodzić kawałki buraków w tym samym płynie, w którym gotowano warzywo.

Jeśli buraki są przygotowane na zupę na zimno (burak) lub barszcz, to bulion można dodać do potrawy razem z kawałkami. Doda jasności i pożądanego smaku.

Ważny! Buraki są zawsze przygotowywane oddzielnie od innych warzyw. Nie można włożyć rondla z marchewką lub ziemniakami, zepsują sobie smak, kolor. Ponadto mają różne czasy gotowania..

Szybko ugotuj całe buraki w torbie w kuchence mikrofalowej

Żadna z istniejących metod gotowania buraków nie może konkurować z gotowaniem mikrofalowym. Bardzo szybko doprowadzi kapryśne warzywo korzeniowe do absolutnej gotowości, średnio zajmuje to 12-15 minut. Poza tym ostygnięcie zajmuje trochę czasu. Ważne jest, aby zrozumieć, że smak nieznacznie się zmieni. Czasami warzywo staje się trochę powolne, ale nadaje się do sałatek..

Jak prawidłowo ugotować buraki w kuchence mikrofalowej w torbie:

  1. Wybierz małe korzenie, dokładnie spłucz z ziemi, nie musisz wycierać.
  2. Buraki włóż do zwykłej plastikowej torby, weź mocną torbę, aby przypadkowo nie pękła. Zawiąż węzeł. Aby zapewnić niezawodność, możesz położyć torbę na talerzu.
  3. Wykonaj kilka nakłuć na wierzchu worka, przez które wydostanie się para.
  4. Umieść w kuchence mikrofalowej. Z mocą 800 gotować około 10-12 minut. Buraki zawsze można zdobyć i sprawdzić. Jeśli moc mikrofal jest mniejsza lub buraki są duże, czas wzrasta do 15-18 minut.
  5. Następnie gotowe buraki należy ostrożnie wyjąć i pozostawić na 10-15 minut. Jeśli chcesz przyspieszyć chłodzenie, możesz umieścić go z torbą lub bez w zimnej wodzie.

W torbie można gotować nie tylko całe buraki, ale także połówki, ćwiartki, posiekane plastry. Im mniejsze kawałki, tym mniej czasu zajmie ten proces. Ponadto buraki czasami nie są gotowane w torbie, ale używają pojemnika z dodatkiem wody.

Przepis, jak gotować buraki i marchewkę na winegret w powolnej kuchence

Multicooker doskonale zastępuje piec, można w nim gotować dowolne potrawy, w tym buraki z marchewką na słynny i ukochany winegret. Tylko wcale nie razem. Warzywa gotuje się pojedynczo w wodzie. Ale dozwolone jest zainstalowanie kosza na parowiec na wodzie z burakami, włożenie do niego marchewki. W ten sposób warzywa będą gotowane w tym samym czasie..

Jak prawidłowo ugotować buraki w powolnej kuchence:

  1. Wybierz małe korzenie, spłucz, wyczyść brudne miejsca szczoteczką, uważając, aby nie uszkodzić skóry.
  2. Włożyć do wolnej kuchenki i zalać wodą, która powinna przykryć warzywo.
  3. Włącz tryb „Zupa”, gotuj przez godzinę. W razie potrzeby czas można wydłużyć. Jeśli multicooker ma tryb szybkowaru, można go znacznie zmniejszyć. Ale powinieneś postępować zgodnie z instrukcjami dla urządzenia..
  4. Możesz użyć innej metody - dodać mniej wody, wystarczy 3 cm, włączyć program „Hartowanie” i minutnik na 2 godziny.

Ugotowane buraki należy natychmiast wyjąć z miski multicooker. Jeśli nagle nie zdążyła osiągnąć gotowości, możesz umieścić ją pod strumieniem zimnej wody. Marchewki tego nie potrzebują.

Ważny! W żadnym wypadku nie należy dodawać soli do wody w przypadku buraków, pogorszy to smak warzyw. Ale możesz rzucić kilka szczypt cukru granulowanego, przyniesie to tylko korzyści.